櫻的食彩浪漫---~脆皮韭菜盒子

材料：（2人分）
內餡兒
韭菜                1把
粉絲                50g
水發香菇        小10朵
雞蛋                2個
炸豆腐泡        2片
（在日本的朋友，這裏用的是做いなりすし的あげ。您可以用吃剩的油條代替。）
（如果喜歡蝦皮，也可以放一些。家裏沒有了，俺省略了。）

調味：
鹽                   2/3大勺
糖                   1小勺
耗油               1大勺
白胡椒粉       1/2小勺
香油               3大勺

麵皮
普通麵粉        2杯
開水                1杯弱
鹽                    1/2小勺
油                    1小勺
春卷皮            12張 

做法：


準備工作：
1。（我用的麵包機）麵粉加少許鹽和勻，按揉麵檔，一點點加熱水，直到快揉成團，加入色拉油。讓麵團更加柔韌。揉好了醒半小時。
2。雞蛋打散加少許油炒，用鏟子邊炒別切，稍微碎一點比較好。
3。炸豆腐泡切成小丁，水發香菇扔進food processor裏打成碎丁。
4。粉絲用熱水泡開，且成1cm長的段。
5。韭菜洗幹淨，甩幹磨碎段。
 
做法：
1。將所有材料放入盆裏拌勻。加鹽，糖，白胡椒粉，耗油，一點點拌均勻，最後加油封一下，就不出水了。嚐一嚐鹹淡，不要太淡哦。題外話，俺最愛吃素餡兒，小時候媽媽包素餡兒包子，我肯定在旁邊舀一小碗兒吃，可香可香了~~~
2。麵團取出來，稍微整形一下，加少許麵粉揪成大小一致的麵團，用擀麵杖擀成薄的橢圓形，按照圖的方法，折成長方形。不用捏得太緊，不會出水出油的。
3。取一張春卷皮，按照圖示，沾少許水或者澱粉水封口。脆皮韭菜盒子就做好了。
4。油鍋放2勺油，中火煎。直到兩麵金黃就可以了。因為是燙麵，所以隻要春卷皮金黃焦脆了，裏麵就熟了。
5。趁熱吃哦~~~~ 脆的掉渣，外皮脆，裏皮粘糯，餡兒鮮香，沒治了~~~~
     如果剩下了轉天吃，可以先用微波爐加熱1分半，裏餡熱透了在用oven toaster烤2-3分鍾，就好像剛出過一樣脆卜卜啦。