戚風蛋糕--丁莊秀園

1)幹料四種：一杯麵粉，一杯糖倒一半留一半備用，一茶匙泡打粉，1/4茶匙鹽，攪均，把麵粉磕在一邊，放入較小點的容器A，
2)濕料三種：1/4杯素油，1/4杯溫水，加入容器A，蛋黃四個
3)烤箱放350度開始預熱，橡皮刀/烤盤準備好
4)開始打蛋，蛋黃打入容器A，蛋白打入另一幹淨容器B，加一茶匙cream of tatar(或白醋)，高速打成軟泡後，再邊打邊把備用糖倒入，約一分種
5)不用洗，中速打蛋黃容器A，約一分鍾，沿邊子倒入蛋白容器B
6)用橡皮刀把蛋黃由部分到全部慢慢攪入蛋白，剛好黃白不分，倒入銬盤
7)磕幾下去泡進銬箱，350度烤30分鍾，換成325度烤25分鍾
8)關火拿出來後，倒扣在一通風的鐵網上，冷後裝盤

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=117150