紙杯戚風蛋糕:zt

by a 阿椿
材料:

1 cup cake flour,
1 cup sugar,
8 eggs, 蛋白,蛋黃分開
1/2 ts salt,
1 ½ teaspoon baking powder.
1/3 cup vegetable oil,
1/3 cup pineapple juice or milk. (I used milk)
1/2 tsp cream of tartar
1 tsp vanilla (我加的, 覺得可去掉蛋腥味)


先把蛋黃蛋白分開。 蛋白加1/2 tsp cream of tartar, 1 cup sugar 打發到中性發泡.

另用一盆，把蛋黃，cake flour, vegetable oil, milk，baking powder打成蛋黃糊.

將先前打發的蛋白的1/3加入蛋黃糊裏拌勻。然後將蛋黃糊到入打發的蛋白裏用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。

蛋糊加到紙杯裏到2/3的高度。入預熱好的烤箱350F烤25分鍾，用牙簽試一下，幹了就好了。

剛出爐的蛋糕(不用倒扣).