一舉三得種洋薊

洋薊，又名朝鮮薊，菜薊，還有別名為法國百合，荷花百合等。學名Cynara，英文名Artichoke，為菊科菜薊屬多年生植物，原產於環地中海地區，在非洲西北部及加納利群島都有分布。在中國，據說洋薊是經朝鮮傳入，故漢語稱之為朝鮮薊。

如果從洛杉磯開車走15號路到拉斯維加斯，經過加州中穀地帶，可以看到路邊一大片綠色植物綿延不斷，開始我弄不明白那1米多高，葉子分叉的是什麽植物，後來才知道那就是洋薊。加州是美國洋薊的最主要產地，因為加州中穀的幹燥的土壤和溫和的氣候特別適合洋薊的生長。據說在1949年，瑪麗蓮夢露還當選過加州的洋薊皇後。

洋薊是一種古老的食用蔬菜，起源可以追溯到公元前四世紀的古希臘人和古羅馬人時代，後來它成為歐洲王公貴族餐桌上的美食，有“蔬菜之皇”的稱號。在十六世紀，傳說洋薊具有壯陽和刺激性欲的作用，被奉為宮廷食品，隻有貴族才可以享用。而現在洋薊的食用已經非常廣泛了。洋薊的食用部分為未成熟的花苞，花苞一旦開花，便不能當做菜肴食用了。

洋薊是一種很受歡迎的庭園栽培植物，大多數人栽培朝鮮薊是為了采集花苞食用，但也可將洋薊視為觀花植物。我就是這樣做，因為在超市很容易買到朝鮮薊，但它的花卻不常見，洋薊的花很別致，開花的時候，綠色的花瓣變硬，漸漸染上紫紅色，一層一層托著紫色的花蕊，細長的花蕊整整齊齊地圓形排列，時有金黃的蜜蜂前來采蜜，形狀色彩都十分怡人悅目。

洋薊的栽培很容易，喜冬暖夏涼的氣候，在南方可以耐輕霜，北方寒冷地帶需要埋土越冬。種植洋薊最好要肥沃疏鬆的土壤，種在向陽的地方，定時施肥，保證有足夠的養分供花蕾發育，花蕾開始發育的時候要適當澆水。如要采收食用，應在現蕾後10-15天采收。如果以觀賞為主，待花開過後離土10厘米左右砍去植株，會重新發芽生長。我種的洋薊，一年可以生長兩次。洋薊的繁殖有播種和分株兩種，對家庭種植來說，分株比較容易，或者直接到本地苗圃購買苗株，種一次可以多年生長，很方便。

洋薊的食用方法有很多種，最簡單的是整個放水裏煮，水裏加鹽和少許胡椒粉，煮熟後剝下花瓣一片一片蘸著黃油或其他喜歡的調料，吃花瓣底部鮮嫩的部分，味道介於鮮筍和魔古之間。其他的方法還可以做涼菜，還可烤製：切塊加上鬆子，烤熟後鬆子香脆洋薊鮮嫩。要注意的是，剝開的洋薊最好馬上泡在加有檸檬汁的水中，免得氧化後發黑，影響美觀。還有一種常用的方法是醃製，美國超市都有醃製的洋薊罐頭賣，吃起來非常爽口，有酸筍的味道，可以用來烹製中餐，例如煮魚丸湯，炒肉片等，別有風味。

洋薊的藥用價值是可以養肝，有清肝明目的效用，此外還有防治脂肪肝、酒精肝、膽囊炎、膽結石，預防消化不良、便秘的作用。洋薊的花蕊，一般人都棄之不用，其實可以剝出來曬幹，當做花茶沏水飲用，也具有養肝養顏的效用。

洋薊兼有食用藥療和觀賞作用，栽培也不難，在後院辟出一角，種一兩棵洋薊，按需取用，可謂一舉三得。

 

[曉青]

把你上傳了的照片複製再粘貼到你想放的位置就好了:)

[一嫻]

哪一位高手指導一下如何在文章最後上傳照片，目前上傳都堆在文章開頭，隻好隻放一張。先謝過！