芹菜炒豆幹

芹菜炒香幹
香幹洗淨切薄片，燒開水放鹽，倒入香幹小煮一會兒，撈出控幹。
芹菜洗淨，芹菜幹也用開水焯一下撈出。
熱鍋冷油，放入薑蒜肉末炒香盛出，鍋裏留少許油，放入香幹，用小火煎至兩麵微黃，放入老抽，料酒，放入芹菜幹和炒好的肉末翻炒，最後放鹽。


芹菜炒白豆幹
同理，起鍋前放入切碎的香芹葉炒勻即可。