愛陽的灶台土炕
細細品味生活的滋味
酒釀說她自己做的辣白菜很好吃，勾起我的興趣，咱也做上一回？
昨晚上遛彎兒怎麽就那麽巧，大白菜100塊一棵濺賣，正好回去做
辣白菜。回家也沒閑著，洗洗切切，抹上鹽，找東西壓上。
早上，奔了超市，擺需要的材料買全，回來開始忙活，現在終於可以
歇口氣兒，算算，輔料的價錢可是大白菜的好多倍！
蘋果128 一個，用半個，吃了半個。
韭菜一把，48
大根178一根，用了不到半根
胡羅卜158三根，用了半根
小魚幹298，100克用了大半，60克
沒買昆布，買的昆布的素118，跟味精差不多，少許
魷魚醬[いか塩辛]，醃辣白菜必不可少的，好在6月27號到期，半價了249
辣椒粉1袋我忘記多少錢了，100克估計也要100塊
其他蔥薑蒜糯米粉都忽略不計，一棵白菜可以醃一公斤泡菜？姑且這樣
計算吧，差不多要1000日元啦！想吃個辣白菜還真不便宜勒！
做法如下
1,先把大白菜洗洗,然後從根部切一下，然後用手掰成兩半,再掰成四瓣. 放在通風的地方三個小時. 然後再在每片葉子上抹好鹽,最好是粗鹽,我沒有粗鹽就用了細鹽. 把抹過鹽的白菜放在一個大的容器內,上麵用重物壓好. 6個小時.其間可以翻動,交換白菜的位置.
快到6個小時的時候,開始著手準備其他的東西.
2, 將胡蘿卜和白蘿卜切絲,並放入一勺糖稍微醃一下.
3, 韭菜和小蔥切段;蘋果或者梨磨成泥,6瓣蒜和約50克生薑也磨成蒜泥;
4, 小魚幹 +海帶一片放在兩杯水裏煮,燒開後再煮5分鍾,關火,濾掉海帶和小魚幹. 糯米粉用冷水先調開,
然後倒入濾後的熱水中.加入兩勺蜂蜜,攪拌均勻.
5, 趁熱將糯米糊糊倒入100克左右的辣椒粉中,攪拌均勻. 然後放入芝麻, 魷魚醬100克放入.
剛才磨過的蘋果(梨)蓉,蒜蓉和生薑蓉.拌勻
6, 把韭菜段和去過水的胡蘿卜白蘿卜絲都加入辣椒糊裏攪拌均勻; 再加入蔥段拌勻
實踐證明，100克辣椒粉有點少，可以再多放點。
ps，平日裏超市的白菜按/14棵賣98日元，因為是晚上了要收攤子了，處理價。
否則一棵白菜400塊醃泡菜可是劃不來地。
日語的韓國料理書上用的魷魚醬就是超市裏的[いか塩辛]、
中問都翻譯成海鮮醬
這是泡了2天的，還沒有完熟
辣椒麵好像少了點，不是紅彤彤的樣子，不過，已經很辣了，非常的好吃
順手醃了幾根黃瓜，比白菜還好吃，脆生生的，極適合夏天
熬湯剩下的小魚咱也不能糟蹋，用香油栲幹，加一些花生米，撒一點白糖，炒香。
下酒的小菜，這是從櫻mm那裏偷師來的
夏天沒啥胃口，這道甜辣醬什蔬蝦仁很開胃，下飯不錯，第二天做便當也很好
