狗肉飄香

狗肉飄香 1. 2.

最近連吃兩次狗肉燉豆腐，不但味道香美；大冷天的，走起路來，渾身有點熱，原來是補啊！

寒冬臘月，正是人們吃的好時節。有俗話說：“三九狗肉十裏香。”

　　在我國各地，冬季吃狗肉的習慣都頗為風行。湖南、湖北人也喜歡吃狗肉，並給狗肉起了個綽號叫“吃地羊肉”；四川等地冬季火鍋，狗肉也是火鍋中必不可少的佳肴；在安徽、雲南、浙江以及中國的北方諸省也均有吃狗肉的習慣。

　　狗肉，有的地方叫香肉，不僅營養豐富，含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素、嘌呤類、肌肽、肌酸、鉀、鈉、氯等成分。同時也有較高的藥用價值。《本草綱目》記載：“犬性溫暖，能治脾胃虛寒之疾。”早在唐代夢詵撰寫的《食療本草》就說：“犬肉溫陽事，補血脈，厚腸胃，實下焦，填精髓。”《千金要方》亦說道：“狗肉補中強五髒，益氣力。”

　　以狗肉配幹薑、大茴、陳皮燉服，功能溫胃止痛，可治脾胃虛寒型胃痛；用熟附片、桂枝、生薑燉狗肉溫服，功效祛寒止痛，能治四肢關節疼痛；把狗肉同黑豆同食，調以鹽、薑等佐料食之，可治腎虛耳聾、耳鳴、遺尿；久病氣血虧虛、體質虛弱，可用狗肉配蓮子、黨參燉服；婦女產後頭暈乏力、氣血不足，可用熟地、黃芪配乳狗清燉溫服；用雄狗的幹燥陰莖和睾丸配肉桂、枸杞、鎖陽等中藥煎服，可溫腎壯陽益精補髓，治男子陽痿、遺精、早泄；狗腦蒸白糖，能治大腦發育不全，神經衰弱、失眠、健忘。因為狗肉有益氣、補腎、壯氣力、活血脈等功用；對於老人、體質虛寒者、腰膝酸痛者以及孩子遺尿等症，均有較好的療效。

　　另外，我國民間對狗肉有“一黃、二黑、三花、四白”之說，是指狗肉的品級，以黃狗肉質最嫩最好，白狗較腥而言。在我國南方又有“小狗補腎、中狗補血、老狗去風濕”之說。

　　由於狗肉性溫熱，容易生熱助火，凡有陰虛火旺、炎症、濕疹等症狀的人及孕婦應盡量不食，狗肉因含嘌呤類物質，痛風患者也不要吃。還有資料介紹說，狗肉與綠豆同食容易產生毒性，與魚類同食可誘發心腦血管病，與大蒜同食會刺激腸胃粘膜，所以，在調配食物時應當十分注意。