好吃的榨菜鮮肉月餅出爐啦

中秋未至，月餅已飄香。幾天前做了甜甜香香的廣式和冰皮月餅，今天上一款鹹鮮美味的榨菜鮮肉月餅，借著月餅，寄情中秋，祝遠方的親人們，朋友們，健康快樂，團圓美滿。

榨菜鮮肉月餅

材料：水油皮：麵粉2杯，油1/2杯，水1/2杯。
油酥：麵粉1又1/2杯，油1/2杯。
餡料：豬肉餡3/4磅，蔥2根，榨菜1小包（我用的是麻油榨菜，3.5 oz），一個蛋清，香油1大匙，生抽2大匙，紹酒２大匙，鹽，胡椒粉適量。

裝飾：蛋黃一個，牛奶一匙，黑芝麻適量。

做法：先將水油麵與油麵分別和好，擱置一旁，醒15至30分鍾。此時可拌餡料：蔥切成蔥花，榨菜也切成粒。取一盆，放入肉餡，蔥花，榨菜，蛋清及調味料，用筷子順一個方向攪拌上勁，分成20份。將醒好的水油麵揉成長條，揪劑成20份，油皮也分成20份。取水油皮一份擀開，將一份油皮包入其中，擀開成長圓形，從一端卷起成筒。順長形方向再擀開，再卷起，按扁，擀成圓形，包入一份肉餡，收口朝下放入噴了油的烤盤，依次做好20個餅坯，蛋黃加少許牛奶攪勻，刷在餅坯表麵，撒些黑芝麻，將烤盤放入預熱至300度的烤箱，烤20-25分鍾即可。

[August2009]

請問哪裏有賣水油皮的？有沒有帶包裝的圖片？

謝謝！

[波城冬日]

讚！

[53762318]

榨菜鮮肉月餅沒吃過。