酥脆鮮香的蘿卜絲酥餅

酥鬆鹹香滿口生香的蘿卜絲酥餅，是我喜歡的早茶點心之一。蘿卜的清甜鮮香的口味，酥皮的層層酥脆的口感，再配上一碗濃濃的豆漿，真是好吃呀。

蘿卜絲酥餅

材料：水油皮：麵粉2杯，糖1/4杯（自行掌握），油1/2杯，水1/2杯。
油酥：麵粉1又1/2杯，油1/2杯。
餡：白蘿卜一個，蝦皮，蔥花1/2杯，油，鹽適量。
表麵裝飾：蛋黃一個，牛奶一匙，黑芝麻適量。
做法：餡：將蘿卜洗淨去皮，刨或切成細絲，放點鹽醃1小時後，用力擠去水分，蝦皮洗淨備用，起油鍋，油熱時加蔥花和鹽，燒至蔥花略呈褐色，加入蝦皮稍炒，趁熱將之倒入蘿卜絲中，攪拌好備用。
水油皮：將麵粉、糖、水，油全部混合均勻，揉成光滑柔軟的麵團，蓋上保鮮膜，醒30分鍾後分成20份。
油酥：油酥材料混合，揉成團，分成20份。
取一塊水油皮麵團，擀成圓形。將油酥麵團包入水油皮麵，包好的麵團用擀麵杖擀開成長橢圓形，卷起，依次做好其他劑子，將第一個做好的劑子再擀長，再卷起，同樣步驟依次做好其他劑子。取一塊麵團，擀開成圓形。包入蘿卜絲餡，放在墊了烤盤紙的烤盤上。在表麵刷上一層蛋黃液，撒上一些黑芝麻。放入預熱至350度的烤箱，烤15 - 18分鍾，表麵金黃即可。Yummy！

[雲自無心水自閑]

大學時和同學一起去天津吃過，好吃！

[Maallen918]

什麽是水油皮？

[波城冬日]

不錯！ 還能再金黃一點！說我挑剔吧。））：

[七色花瓣]

看著就香！想起了上海的油墩子。