輕鬆做出酥香軟糯的老婆餅

喜歡老婆餅鬆軟酥脆的外皮，甜香Q糯的內餡，更喜歡它那溫馨的名字和背後的故事。

老婆餅
材料：水油皮：麵粉2杯，糖1/4杯（自行掌握），油1/2杯，水1/2杯。
油酥：麵粉1又1/2杯，油1/2杯。
餡：糕粉（熟糯米粉，亞洲超市可以買到）1又1/2杯，糖1/2杯，水適量，炒熟的白芝麻2把，油2匙，切碎糖冬瓜適量。
表麵裝飾：全蛋液，白芝麻適量。
做法：糯米餡：將糕粉，糖，水，油拌勻，加入熟白芝麻，冬瓜糖小粒，攪拌均勻，平均分成20份，搓成小球備用。
水油皮：將麵粉、糖、水，油全部混合均勻，揉成光滑柔軟的麵團，蓋上保鮮膜，醒30分鍾後分成20份。
油酥：油酥材料混合，揉成團，分成20份。
取一塊靜置好的水油皮麵團，擀成圓形。將油酥麵團包入水油皮麵收口朝下放置。包好的麵團用擀麵杖擀開成長橢圓形。從上而下卷起來，醒幾分鍾，再擀長，再卷起，醒幾分鍾，同樣步驟依次做好其他劑子。取一塊麵團，擀開成圓形。包入糯米餡，包好後，收口朝下，擀成圓餅狀，放在墊了烤盤紙的烤盤上。在表麵刷上一層全蛋液，撒上一些白芝麻。然後用刀在餅皮表麵深劃三道口子，再靜置15分鍾後，放入預熱至350度的烤箱，烤15 - 18分鍾，表麵金黃即可。

[mzl9876]

這一看就比賣的好吃啊，謝謝分享。

[山風輕拂]

回複 'rougeriver' : 所有超市賣的包裝的，抑或罐頭的食品，不用想也知道一定是有添加劑，防腐劑等等的，否則怎能長期保存。自己做的糕餅雖然保存期較短，但無任何添加，吃著放心，吃著健康呢。

[rougeriver]

樓主的餅看上去就特別誘惑人。老婆餅是我的摯愛，問題是越吃越想吃，結果吃出了許多擔心和疑惑：這麽好吃的東西，難道就沒有化學的、工業的什麽添加劑之流？比如，用塑化劑起酥，工業果凍增蓉，等等。一直想找個明白人問問這老婆餅這麽好吃會不會有問題。借樓主之力，幫助分析一下我的擔心有無多餘。

[一覽青山]

喜歡吃，要試。

[海尾歸]

謝貼.一直做不好.下次再試一次.

[亮亮媽媽]

做得漂亮。一定好吃。