酥得掉渣的牛舌餅

香酥可口的牛舌餅，層層酥的餅皮，口口香的餡心，好吃的停不下口啦！

酥得掉渣的牛舌餅
材料：水油皮：麵粉2杯，糖1/4杯（自行掌握），油1/2杯，水1/2杯。
油酥：麵粉1又1/2杯，油1/2杯。
餡：黑芝麻，白芝麻， 油，糖，麵粉，椒鹽一勺，水適量。
做法：將黑芝麻，白芝麻，麵粉分別炒好，與其他的餡料拌合，捏成大小均勻的小球備用。將水油皮中所有配料混合。揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，醒30分鍾，油酥材料混合，揉成團。將水油皮，油酥各揪成24個小劑子，水油皮包入油酥，擀長，卷起，醒幾分鍾，再擀長，再卷起，醒幾分鍾，同樣步驟依次做好其他劑子，取一份劑子擀圓，包入餡料，收口朝下，用擀麵杖輕輕擀壓成牛舌狀，擺入烤盤。烤箱預熱至350度，烤15分鍾即可。

 

[文學城讀者甲]

花椒和鹽

[山風輕拂]

回複 'linmiu' 的評論 : 牛舌餅是北京的小吃，因為樣子像牛舌，故叫之“牛舌餅”

[linmiu]

看上去很精巧、很微妙的點心為何有這樣一個名字呢？