鮮美又滑嫩的鮮蝦腸粉

鮮蝦腸粉是吃早茶必點的一道美食。自己做其實也不難，家裏有蝦，有粉，就這麽一倒，一撒，一卷，一盤鮮美又滑嫩的鮮蝦腸粉出爐了，再淋上自己喜歡的醬料，開吃了！
鮮美又滑嫩的鮮蝦腸粉
材料：粘米粉1杯，澄粉1/3杯，玉米澱粉2匙，水3杯，油1匙，鹽少許，鮮蝦適量，蔥適量。
做法：準備好鮮蝦，去殼，挑去蝦腸蝦線，用酒醃製一下，蔥花切好備用。將粘米粉，澄粉，玉米澱粉，油，鹽，按比例配好，加水攪成米漿。鍋裏放水，燒開，將蒸盤蒸熱，再塗上一層油，舀入一勺米漿，搖均勻，加入蝦仁，蔥花，放入蒸鍋，蓋上蓋子。蒸幾分鍾，待粉皮變白透而且起泡了，就可以取出。用一塊刮板從一端慢慢卷起，擺盤。繼續同樣步驟，全部做好後，淋上自己喜歡的醬料，鮮蝦腸粉就可以開吃了！