紫薯QQ三層糕

很喜歡紫薯，每次去超市總要買些回來，沒空就蒸著吃，有空就搗鼓些花樣，那淡淡的香甜，夢幻的顏色，讓你欲罷不能的。據說紫薯還是一種超級健康的食品，卡路裏很低哦。

紫薯QQ三層糕 
材料：太白粉（Tapioca Starch）2杯，糖1/4杯，冷水1/2杯，沸水1杯，紫薯泥2杯。
做法：將餡放在Parchment Paper上，灑些太白粉，用擀麵杖將其擀壓成蒸盤大小的片狀備用。太白粉，糖混合，用冷水拌勻，用手將粉塊搓成濕細粉，再將沸水衝入，快速攪拌成糊狀。蒸盤抹點油，倒一半糕糊在容器裏，水開上鍋，大火蒸5分鍾取出，鋪上片狀的餡，再將另一半糕糊倒在餡上，大火蒸10—15分鍾至透明即可。