山風輕拂

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紫薯QQ三層糕

(2015-05-15 07:42:09) 下一個

很喜歡紫薯,每次去超市總要買些回來,沒空就蒸著吃,有空就搗鼓些花樣,那淡淡的香甜,夢幻的顏色,讓你欲罷不能的。據說紫薯還是一種超級健康的食品,卡路裏很低哦。

紫薯QQ三層糕 
材料:太白粉(Tapioca Starch2杯,糖1/4杯,冷水1/2杯,沸水1杯,紫薯泥2杯。
做法:將餡放在
Parchment Paper上,灑些太白粉,用擀麵杖將其擀壓成蒸盤大小的片狀備用。太白粉,糖混合,用冷水拌勻,用手將粉塊搓成濕細粉,再將沸水衝入,快速攪拌成糊狀。蒸盤抹點油,倒一半糕糊在容器裏,水開上鍋,大火蒸5分鍾取出,鋪上片狀的餡,再將另一半糕糊倒在餡上,大火蒸1015分鍾至透明即可。


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