兒時的味道 - 紅豆鬆糕

帶著米香的鬆糕，是小時候的最愛啊，嗬嗬，剛出鍋的鬆糕，糯糯的，口感鬆軟又不黏膩，嗯，好吃的停不下來啊。

兒時的味道 - 紅豆鬆糕
材料：糯米粉2 杯，粘米粉2 杯，糖1/2杯，水適量，蜜紅豆一包（見圖，中國店買的）。
做法：糯米粉．粘米粉．糖拌勻，加適量的水（水要一點一點地加，邊加邊搓揉糕粉，以避免水多結團）。上下翻抄讓粉吃勻水，再將粉搓揉至鬆散的糕粉後（不必太細），靜置30分鍾，將糕粉過篩成鬆粉狀，將2/3的蜜紅豆加入篩好的鬆粉中拌勻。取一蒸盤，底麵鋪一張烤盤紙（parchment paper），將拌好紅豆的糕粉倒入蒸盤，表麵輕輕整平後，撒上剩餘的蜜紅豆，水開後大火蒸30分鍾即可。 

 

[maryf28]

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