青豆蓉棗泥餅

材料：鮮（冰凍）青豆1杯，糯米粉2杯，白糖1/4杯，棗泥餡適量，白芝麻少許。
做法：棗泥餡分成20個搓圓備用。冰凍青豆加水煮熟，用粉碎機攪成泥，用篩子濾去豆皮渣，趁熱加入糯米粉和糖，揉成團（適量加添粉或水）。將麵團搓長條，切成20個劑子，逐個包入棗泥餡，搓圓再壓扁成生坯。生坯表麵刷點水，然後在裝了白芝麻的盤中沾一下，使其表麵沾滿白芝麻，將豆蓉生坯放入加了油的不粘鍋，小火兩麵煎微黃即可。