橙香馬蹄餅

材料：糯米粉1杯，澄粉1杯，糖1/2杯，馬蹄(Water chestnut)1杯，沸水1/2杯，油1Table Spoon，新鮮橙皮粒適量。
做法：馬蹄切成小粒。將糯米粉，澄粉，糖，馬蹄粒，油拌勻，倒入沸水燙熟，趁熱將燙熟的麵揉成團。將麵團搓成條，揪劑做成小餅狀，在小餅的麵上粘上橙皮粒即成馬蹄餅生坯。將馬蹄餅生坯放入不粘鍋中，文火慢煎至兩麵發黃，就可以出鍋了。

糯米粉軟糯，馬蹄清脆，略帶橙香，很好吃滴說哦。

[山風輕拂]

澄粉就是小麥澄麵（Wheat Starch），在任何一家中國店都可以買到。

[大臭臭]

看著很香，請問什麽是澄粉？謝謝。