好吃好看的大黃米麵驢打滾

大黃米沒有糯米那樣糯，所以加了些糯米粉，做出來的驢打滾比糯米粉做的要Q一些，口感略粗一些。驢打滾外層本應沾上黃豆粉麵，可臨時才發現熟的黃豆粉沒了，就這麽切切上桌啦。豆沙是自己做的，喜歡帶些豆粒的豆沙。

好吃好看的大黃米麵驢打滾

材料：大黃米麵（yellow millet）2杯，糯米粉1杯，糖1/4杯，水2杯，豆沙，熟黃豆粉麵適量。
做法：將大黃米麵，糯米粉，糖，水混合攪拌成濃漿。烤箱預熱至350 度，烤盤噴油（我是用12x17的烤盤，盤小烤得時間稍長些），將米漿倒入烤盤，入烤箱烤10—15分鍾，取出稍涼後，案板上撒些黃豆粉，將烤盤倒扣，再在一片大黃米麵粉團上均勻抹上豆沙，卷起後用刀切成小段，擺盤。這樣，一盤好吃好看的驢打滾，就新鮮出爐啦！

[山風輕拂]

按你說的分析，你烤得時間似乎不夠呢。要判斷是否烤好，隻需要拿根筷子，在中間部位插下（我通常會插好幾下呢），取出時不粘筷即可。有個疑問哈，你用8X8的烤盤，烤出來的卷子會不會太厚不好卷呢？

[cowgirltx]

謝謝回複。我再試試。也許時間烤的不夠。我用的是non-stick的8x8，表麵及邊緣塗了很多黃油。第二次還加了2勺油在麵漿裏。第二次稍稍好些但還是邊緣可脫離，越往中間越粘的厲害。這周末有2個爬梯呢:).

[山風輕拂]

我用的是玻璃烤盤，用噴霧式的油(Cooking Spray)塗抹一層薄油，除了底部，邊緣也需要抹油.

[cowgirltx]

我試了兩次都不成功。烤好後，粘在烤盤上，下不來。加了油也不行。是否給些建議？你是用的什麽樣的烤盤，金屬的還是玻璃的？要噴多少油？謝謝。