教你輕鬆做廣式月餅

中秋將至，邀遊友（逍遙遊）到寒舍相聚，閑聊小酌，做了些月餅應景。不承想喜獲好評，應要求把Recipe列在這裏，喜歡的朋友大可按方索驥，一飽口福，端的是簡單好吃又健康呢。

 

教你輕鬆做廣式月餅

 

材料：麵粉3杯，Syrup1杯，Butter半條，Baking Soda ½ Teaspoon。豆沙餡，五仁餡若幹。
做法：Baking Soda加點水攪成堿水，Butter微波爐融化。麵粉倒入盆中，倒入Syrup，Butter和堿水，用橡膠刮刀攪拌成團，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏30分鍾。餡料搓成圓球狀備用。麵團從冰箱取出，用手揉勻，搓成長條後揪成比餡小1/2的劑。將劑按扁，用擀麵杖擀開，包入餡料，將包好的餅胚的三麵放在麵粉裏輕輕滾一下，用手拍掉多餘的麵粉，有粉的一麵放入模具，壓實，脫模。將餅胚放入噴過油的烤盤，再在表麵噴上清水，烤箱預熱350度，入烤箱烤5分鍾，取出，刷蛋黃（一個蛋黃加少許牛奶）液，再入烤箱烤15分鍾，將烤箱換Broil檔，這時要注意觀察，待餅胚表麵一上色，即關火取出。烤好的月餅完全晾涼後裝入塑料袋中密封，室溫放兩天待到月餅回油變軟即可食用。

 

 

 

 

[chaojiang]

很好吃。謝謝！