芋粿巧

又是芋頭收獲季節，買了一個大芋頭，有十來磅呢。這下可好，這些天就搗鼓這芋頭了。做了香芋酥餅，芋頭粿，芋頭糕，又搓了些芋泥小丸子，凍了起來。還剩了些芋頭，做了這款芋粿巧。

材料：糯米粉2杯，粘米粉1杯，芋頭切小丁2杯，小紅蔥頭一個，香菇3朵泡軟，蝦米一把，醬油，鹽，胡椒粉，味精適量。粽葉幾片。
做法：粽葉泡軟剪成條備用。紅蔥頭，香菇切小丁，起油鍋，將紅蔥頭爆香至金黃色，加芋頭丁，香菇，蝦米拌炒，加調味料及少許水燜一會兒至芋頭快熟盛起，趁熱加入糯米粉，粘米粉及水拌勻（水不要一下加太多，應視餡料的幹濕而定）。用手揉搓均勻。再將粉團搓成長條揪劑，將劑搓小條，整形為彎月形，放在粽葉上。放入蒸鍋，大火蒸15—20分鍾至熟。吃時可搭配甜麵醬或辣醬。