酸甜可口生津開胃之山楂糕

材料：幹洛神花（又稱玫瑰茄，取其紫紅色澤及涼血、清熱、解毒、消暑等功效）10朵，幹山楂片1杯，水4杯，冰糖1/4杯，紅豆沙適量（我用了半罐），果凍粉（Gelatin）4小包。
做法：先將洛神花，山楂洗淨後與水一同放入鍋中，煮滾後轉小火15分鍾。把洛神花與山楂過濾掉。濾好的湯汁（約3杯）加入冰糖，紅豆沙，果凍粉拌勻，再煮至糖融化。倒入長方形玻璃盆中，待涼後（其間需攪拌幾次，以防豆沙沉澱）放入冰箱冷藏1至2小時，取出切塊即可。