蕃薯粿

材料：大紅薯（蕃薯）一個，地瓜粉1杯，紅豆沙，熟黃豆粉，糖粉適量。
做法：紅薯去皮，切塊蒸熟，搗爛後加地瓜粉揉成團（視紅薯大小適當增減地瓜粉量），揪小劑包入紅豆沙。熟黃豆粉，糖粉拌勻待用。包好的蕃薯粿入沸水煮至浮起即熟，撈起後放入黃豆糖粉中滾一下即可。