香香糯糯的紅薯鬆糕

材料：紅薯約1磅，糯米粉2 杯，粘米粉2 杯，糖1/2杯，紅棗幾粒。
做法：紅薯蒸熟，取出後趁熱用湯匙壓成泥，取1/3加少許糖及橄攬油拌勻成餡。剩餘的紅薯與糯米粉．粘米粉．糖拌勻，將粉塊搓碎成粉，邊搓邊上下翻抄讓粉吃勻水（因蒸熟的紅薯含水量不同，需適量加減糕粉），靜置1小時後，蒸盤準備好（不用塗油），將糕粉直接過篩到蒸盤裏，裝到一半時放入紅薯餡後再將糕粉篩完，表麵輕輕整平後，撒上切碎的紅棗，水開後大火蒸30分鍾即可。