馬鈴薯綠豆沙粿

材料：馬鈴薯粉（PotatoStarch）1杯，沸水1/2杯，綠豆沙．紅蔥頭．鹽適量。
做法：炒鍋放油入紅蔥頭．鹽炒香，將綠豆沙倒入一起炒幹水分，盛起待涼。馬鈴薯粉加少許鹽，衝入沸水1/2杯，用筷子攪開，稍涼後揉成耳垂般柔軟的粉團（如太幹可適量加些水）。將粉團分成16份，包入綠豆沙餡，搓成橢圓形，擺入塗油過的蒸鍋。水開後大火蒸15分鍾，粉團變透明了即可。此點心宜熱食，涼了皮會變硬，微波爐加熱亦可。又香又Q，好吃極了。