芋頭粿

材料：大芋頭半個，粘米粉1 1/2杯，水適量，紅蔥頭，鹽，青海苔少許（如喜歡，還可加些火腿丁）。
做法：芋頭去皮切小丁。油鍋爆香紅蔥頭，將芋頭丁加入一起炒香後，加些水燜一會兒至芋頭快熟，加鹽後盛起。趁熱加入粘米粉，青海苔及水拌勻（水不要一下加太多，應視炒芋頭的幹濕而定。總之米漿要比做湯圓的粉團稀，比米糊稠就可以了）。蒸盤（我用的是8x6的玻璃蒸盤）噴油，將米漿倒入大火蒸20-25分鍾即可。吃時切片用油煎。