路邊野花不採白不採

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我想有個飯搭子，有滋有味一輩子

(2022-10-16 14:40:17) 下一個
 作者：物道君
封麵圖｜物道 ©
 
 
物道君語：
 
欲求一知己，共享盤中餐。
 
雖說人生大事，不過吃喝二字。
 
可卻不知多久，沒有好好坐下來吃頓飯了。
 
每天電話鈴響，從外賣員手中匆匆接過包裝精致的提袋，看著打包盒裏被水蒸氣悶得濕漉漉的飯菜，總令人提不起什麽胃口。

即使味道不差，嚐在嘴裏還是覺得索然無味。

 

圖｜昔物所 ©
 
或許，吃飯，吃的不僅是食物，還有人。
 
我想有個飯搭子，能一起胡吃海塞，快樂幹飯。

無論酸甜苦辣，還是葷素冷熱，隻要有這樣一個人在身旁，生活再苦，日子再難，都能再來一碗，再幹一頓，對一日三餐都充滿期待。

 

圖｜昔物所 ©
 
 
汪曾祺曾在小說裏寫他們去內蒙古體驗生活，結果中間有位女同誌不吃羊肉。一群人麵對著手抓羊肉、烤全羊大快朵頤時，她隻能在一旁吃開水泡飯。
 
這場景想想就令人難受，和挑食的人一起吃飯，意味著無法交流這道菜肴的美妙感受，和吃獨食又有什麽兩樣呢？
 
一個合格的飯搭子顯然是不能太過於挑食的，他最好愛吃，也會吃。
 
陳曉卿曾在他的《風味人間》裏記錄過這樣一個故事：他有一個美食家朋友小寬，每次請客吃飯都是大葷大腥，雖然他特別喜歡，但為了身體著想，他每次都懇請小寬吃清淡一點，但心裏卻又對油膩脂肪垂涎不已。
 
這天，小寬帶著他一起去吃北京烤鴨，一想到烤過之後的鴨子那皮酥肉嫩的口感，理智驅使他立刻搬出一堆大道理試圖勸阻小寬。

但是好友隻是邊聽邊點頭，一邊順手拿上一隻鴨腿，一邊告訴他這是特色的小乳鴨，生長期隻有二十二天，這種時令美食是多麽難能可貴，口感上又是多麽肉質細嫩，軟而不柴。

 

 
說著，伸手取了一片帶皮的鴨胸脯，又打開一盒鱘魚子醬，擺放了十幾粒魚子在鴨片上默默遞給他。
 
陳曉卿起先還有些猶豫，結果一口下去，魚子醬顆顆飽滿，咬破後傾瀉出鹹甜交織的鮮美汁水，鴨皮焦而不枯，脆而不膩，被汁水浸潤後越發脂香醇厚....他形容那時的感受是“哇，耳朵都鳴笛了！”

兩人再不說話，開始埋頭大吃，沉醉在極致的葷腥體驗裏，連吃幾組都舍不得撒手，連額上的汗液騰不出手擦。至於吃飯前的那點子愧疚？早被拋到九霄雲外裏去了！

 

 
好的飯搭子永遠都知道你內心的真實需求，絕不會被你的“言不由衷”而迷惑。

最後他在書的結尾說：“你要是喜歡誰，就找他一起去吃好吃的東西。但“那個人”必須是一個喜歡吃的實在人，吃飯是你們的目的，這樣你們才能在享用美食的同時享受相濡以沫的人生。”

 

 
 
 
小時候在家裏吃飯，常被母親教導：吃飯要注意“餐桌禮儀”。不能表現得太過猴急，不能邊吃邊吧唧嘴，不能碗裏的還沒吃完，就一直盯著盤子裏的菜.......
 
那時不理解，吃飯明明是開心的事，為什麽要遵守那麽多規矩呢？

直到有次，去一家街邊小館吃飯，看到隔壁桌有位中年人，邊吃飯邊打電話，口中的菜沒咽下還在不停說話，唾沫星子帶著米飯亂飛，喝湯時還發出“咕嚕咕嚕”的聲音，引得旁人紛紛遠離，害怕被他波及。

 

 
這才明白，原來“吃相”不雅，旁人也是會受到影響的。
 
在韓劇《一起用餐吧》中的女主角李秀京就是一個很有“吃相”的女孩。有次偶遇許久不見的老朋友金學文，對方便邀她一起吃飯。

入座後，金學文先為她盛了一碗海鮮湯，她雙手接過湯碗，並道謝，將碗挪至眼前，先輕吹了兩口氣，然後沿著碗邊“吸溜”了一口，眉毛立刻舒展開來，不由得眯了眯眼睛。

 

 
然後她將一塊包著大蔥的烤肉放入口中，凝神咀嚼了一會兒，不由得輕呼一聲“哇”，瞳孔中綻放出驚喜的光芒，忍不住快樂地笑出聲來，又驚覺自己太過唐突，偷偷看了對方一眼，發現對方沒在意，又捂住嘴快樂地嚼了起來。
 
她吃得專注而投入，眼睛一直隨著筷子的方向，每次都會準確無誤地夾起一塊肉，在醬料碟輕蘸，入口後仔細咀嚼，咽下之後再去尋覓下一個目標。

食物的鮮美令她時常抑製不住地嘴角上揚，時而發出一聲滿足的喟歎，時而讚歎一句“這可真好吃呀”！

 

 
金學文見她吃得香甜，也不禁食指大動，開始尾隨她的順序品嚐菜肴.......不知不覺就比平常多吃了一倍，一時也分不清是桌上的食物本就味美，還是她吃飯的姿態讓美食顯得如此動人。

現代人生活壓力大，吃飯成為了每天為數不多的治愈時刻。和“吃相”好的飯搭子在一塊兒，就像帶了一個“快樂放大器”，美食很美味，他還吃得美滋滋，讓人情不自禁就被感染，心情也跟著美麗明朗起來。

 

 
 
 
一個棒棒的飯搭子，他不僅愛吃，還喜歡去探索與發現，對美食永遠充滿著好奇。
 
我有位大學同學，特別喜歡尋覓一些冷門又有特色的菜肴。有次他帶我一起去體驗一家他在對方菜單旮旯裏看到的隱藏甜品——藤椒奶凍。

剛一聽到這個名字，我的內心便是拒絕的。藤椒的辣和牛奶的甜放在一塊，想想就十分黑暗詭異。當菜品端上來之後，純白的奶凍上飄著厚厚一層綠色油光，顯得更加不詳。

 

圖｜昔物所 ©
 
最終，在他連聲催促下，我硬著頭皮舀了一勺放進口裏：冰涼的藤椒油包裹著軟軟的奶凍，顫巍巍地，輕輕一抿就在舌尖化開，醇厚的奶香味在口腔中擴散，吞咽之後，屬於藤椒的獨特清香才淺淺彌漫出來，帶來絲絲清爽。
 
輕輕咀嚼裏麵的巴旦木顆粒和獼猴桃果肉，堅果香、水果香、奶香此起彼伏地在口中交織纏繞，忍不住一口，又一口，直至最後一口下腹，才恍然那股被壓抑住的麻勁兒，早已熱辣辣地在舌頭上蹦起舞來。

這看似獵奇的組合，竟帶來了極為奇妙的口感。若不是他態度堅決，堅持讓我嚐試，一定就與這道美食錯過了。

 

 
當我正準備誇他兩句，卻見他眉頭一皺，說了句“感覺不太對。”說罷麻煩服務員叫來了廚師，和他商討起來：藤椒奶凍上究竟應該放獼猴桃還是葡萄？兩者帶來的口感差異有何不同.....
 
一番交流之後，廚師返回廚房，不一會兒又拿上兩個葡萄版，我們嚐過之後發現，葡萄比獼猴桃的果肉更有彈性，甜味密度更高，在嘴裏不會那麽快化開，的確比獼猴桃更合適。

這讓我對他的探索欲歎為觀止，也對下一次和他的飯局充滿期待。

 

圖｜昔物所 ©
 
不禁想起，蔡瀾在接受一次采訪時，主持人曾好奇地問他：“你覺得什麽樣才算是會吃的人？”

蔡瀾先生如是說：會吃的人，會一直不停地去找更好吃的。對美食，要有這種好奇心，永遠要有這種好奇心，一失去了，就回不來了。

 

圖｜昔物所 ©
 
陳曉卿曾說：“美食離不開人，一方麵絕大部分美食飽含著人的智慧創造，另一方麵隻有在分享交流的環境裏美食才能彰顯最誘人的一麵。”

誠然，倘若在商務晚宴上，左右兩旁坐著陌生人，氣氛沉悶低迷，即使是滿桌玉林珍饈，入口也是味同嚼蠟。

 

圖｜昔物所 ©
 
但若是和"臭味相投"的飯搭子在一起，哪怕不滿足以上種種條件，隻要人在身旁，蹲在馬路邊吃碗小麵，也覺得茶美飯香，不勝快意。
 
我們想要尋找一個飯搭子，想要與對方分享的不僅是桌上的美食珍饈，更希望能夠一同品味此刻在生活中的酸甜苦辣，共嚐苦樂交織的百味人生。

祝大家都能擁有一個飯觀契合的人，一起快樂吃飯，笑對未來。

 

圖｜昔物所 ©
 
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