周記：通脹、晨與暮、做烤鴨、馬拉鬆。。。

音樂：《Thanks to Life》


1. 通貨膨脹

照片1: 在一位研究生同學好友的朋友圈中看到周三（1月12日）上午報道的美國最新通貨膨脹率，40年來最高。引用同學好友的原話“。。。美國上個月的物價比一年前漲了7%，是1982年來通貨膨脹率最高的，等於錢在銀行裏貶值7%！。。。”

照片2: 研究生同學好友用來為“觸目驚心”的通貨膨脹數字壓驚的“雞湯”。

2. 上班途中：白雲飛動蔚藍天

照片3-5: 周五步行上班途中拍攝的藍天白雲以及在蔚藍天空劃痕的潔白航跡雲。。。

3. 下班途中：花好月圓

照片6-8: 周四路燈照耀下的辦公樓前小花園姹紫嫣紅。

照片9-11: 周四步行下班途中拍攝的月色與星辰。

照片12-14: 周五的暮色天空以及跟著我從城裏家回到城外家的月亮。

4. 與歌劇演出失之交臂

照片15: 大約三周前，我們醫院院長Dr. P在發給全院職工電子郵件中指出由於Omicron造成疫情形勢變化，我們醫院暫停公務出差，並且建議職工們近期避免參加大型社區活動。

照片16-17: 我和先生遺憾地取消了周五原本去歌劇院看演出的計劃，並且將票捐給了我們城的歌劇院。

照片18: 所幸的是疫情狀況將有所改善的前景在望，從我們院長周五發給全院職工信中可知疫苗加強針防疫效果明顯。

5. 小有成就的種植者

照片19-21: 周六上午在小菜地幹活之後採摘的羽衣甘藍、萵筍葉、和冬寒菜。

照片22: 採摘之前的冬寒菜，上周剛摘過，過了一周就長得挺豐盛。我向先生正式宣布如今我最喜歡的蔬菜是冬寒菜，他說：“你又移情別戀啦？！學種菜才3個多月，你最喜歡的蔬菜已經從羽衣甘藍、莧菜、萵筍、變為如今的冬寒菜。我估計你將來還會變”：-）））。

照片23-24: 我的種菜師傅LZ姐送給我的第二批萵筍苗也被我種活了，並且長勢良好，遺憾的是有一些葉子被不知哪位罪魁禍首吃了，鬆鼠？蟲子？小兔子？

照片25: 好友夫婦ZP/YJ送給我們的火龍果分枝長出一個新芽。

照片26-27: 好友夫婦ZP/YJ送給我們的曇花分枝也長出一個新芽。

6. 失敗的烤鴨

我今年6月退休後的目標之一是學習和提高烹飪廚藝。“工欲善其事，必先利其器”，受文學城好友laopika文章《廚房好幫手》（https://blog.wenxuecity.com/myblog/77962/202112/12922.html）的影響，不久前我在網上也訂購了一個空氣炸鍋（Air Fryer），並且是比較大的型號。

使用空氣炸鍋開啟廚娘模式的第一個項目是在本周末（周六）中午用空氣炸鍋做烤鴨。之所以沒有從較為簡單的菜譜開始是我誤以為用空氣炸鍋做菜很簡單，並且希望以不鳴則已 一鳴驚人的方式開啟廚娘生活模式；遺憾的是結果是徹底失敗。

從事先在網上觀看做烤鴨視頻，購買質優鴨化凍，用多種調料醃化凍的鴨子過夜，到用空氣炸鍋做烤鴨，我前後花了N個小時，但做出了我從小長大至今最難吃的烤鴨。失敗的原因是多方麵的。首先，我在網上查到和觀看的做烤鴨視頻是用烤箱（oven）烤，而登錄進入我購買的空氣炸鍋英文網站隻找到做烤雞的方法。於是，我先按做烤雞的方式（Rotisserie）溫度（375華氏度）和時間（40分鍾）做烤鴨；發現沒烤熟，接著用同樣的溫度繼續烤額外20分鍾；再次檢查，還是沒熟，又繼續烤20分鍾；總共折騰了80分鍾，終於將一隻4磅多（4斤左右）的鴨子烤熟，但一不小心，烤過了，其結果是鴨皮烤焦，鴨肉不嫩，不好吃。

先生原本預祝和鼓勵我首次使用空氣烤鍋做烤鴨起的口號是“不鳴則已 一鳴呱呱叫”；看到我的烤鴨實際操作和結果，先生將之總結為“不鳴則已 一鳴瞎折騰”和“不鳴則已 一鳴難吃”：-（（（。

照片28: 不久前在網上購買的空氣炸鍋。

照片29: 周三從美國店購買的一隻4磅多（4斤左右）重的鴨子。

照片30-31: 周五晩上在鴨背和鴨子腹腔內塗上調料（椒鹽、生????油等，照片30）放在冰箱過夜；周六上午拿出來的樣子（照片31），重新再塗抹一些調料。

照片32-33: 按做烤雞的方式（Rotisserie）、溫度（375華氏度）、和時間（40分鍾）做烤鴨，拿出來之後發現沒熟。

照片34: 將鴨子重新放進空氣炸鍋繼續烤了兩個20分鍾；鴨子在空氣烤鍋中慢速翻轉被烤出不少鴨油。

照片35: 鬱悶，一不小心，鴨子烤焦了，成了我至今吃過的最難吃的烤鴨：-（（（。先生“雪上加霜”地總結我的烤鴨經曆是“不鳴則已 一鳴瞎折騰”和“不鳴則已 一鳴難吃”：-（（（。

照片36: 雖然被失敗的烤鴨經曆以及先生的“諷刺”打擊了，但我也確實從中汲取教訓，意識到應該從簡單的食譜開始，於是用空氣炸鍋做烤香蕉片，很成功。事上無難事，隻怕有心人，俺會繼續努力學習廚藝，爭取從一個做菜隻講究營養健康提升到色香味俱全的廚娘：-）））。

7. 為今天所有半馬和全馬參賽者們加油

一年一度的咱們城跑馬大賽事在今天周日（1月16日）如期舉行，我有許多跑友參賽，包括多位飛姐。非常高興昨天刮了很久的狂風（風力超過每小時23英裏）終於在淩晨停了，今天是常見的普通風力。氣溫雖然寒冷，但這是出跑步好成績的氣溫。雖然這次我不能像過去六年一樣親臨賽場做義工，但我緊密關注賽事，virtually為大家加油，並且祝每一位參賽者平安順利到達比賽終點，心想事成！

照片37: 我們城每年1月中旬舉辦的馬拉鬆是美國著名十大馬拉鬆賽事之一，今天是第50屆馬拉鬆，如期舉行。

照片38: 今天馬拉鬆賽事的天氣，挺給力，氣溫雖然寒冷，但這是出跑步好成績的氣溫。

照片39: 今天早上臉書自動跳出我的6年前（2016年）今天的帖子和照片，那是我為來自弱勢群體高中生青少年做長跑教練義工時帶他們與參賽2016年休馬精英運動員們舉辦座談會。這項活動由馬拉鬆組委會按排，是為了關心和鼓勵這些來自困難家庭的青少年。

照片40: 昨天早上自動跳出我的5年前（2017年）當天的帖子和照片，那是休馬舉行日淩晨4點多鍾我站在自家健身房的跑步機上穿外套，起那麽早不是去參賽，而是去為休馬做義工。

照片41: 我們城馬拉鬆賽道，紅圈8英裏左右是半程馬拉鬆和全程馬拉鬆分道之處，也是我和先生曾經做過6年義工的服務站，希望明年再次親臨現場為跑者們服務和加油。

照片42：今天上午我一直在休馬相關網站上跟蹤參賽飛姐們以及其他幾位跑友的實時賽況，默默地為他們加油，直到12點左右我才外出跑步，那時的氣溫比早晨溫暖不少。恭喜各位飛姐完賽，其中有幾位達標波士頓馬拉鬆或跑出了個人最好成績，有兩位飛姐很好地完成了第一次全程馬拉鬆。。。，驚喜連連。

照片43-44：在兩周前（1月2日）新年的第一個長跑，我在布什森林裏跑了20.22英裏慶祝2022新年（照片43）；上個周末長跑時，手按Garmin體育表停止鍵慢了一步，一不小心跑了20.24公裏，提前慶祝2024:-）））（《周記：體檢、暮歸、後院果蔬。。。》）；我今天非常開心地準確跑了20.22公裏（12.56英裏）慶祝2022年的到來，屆此，完成了用英裏製和公裏製長跑歡迎新年：-）））。

8. 眼前和遠方

照片45-48: 女兒發來她周二傍晚站在自家陽台上拍的舊金山晚霞（照片45-46）以及今天（周日）清晨在房屋附近小山頂上散步時拍的晨霧中的舊金山灣區（照片47-48）。

照片49-51: 女兒發來今天與大學同學好友夫婦一起到Bolinas Ridge (離舊金山大約1個半小時左右的車程）徒步遠足拍攝的風景。日出日落，雲卷雲舒，美麗的大自然使人心曠神怡。

照片52: 女兒說今天在徒步過程中“看到了許多的老爸：-）））”，她老爸幽默地迅速回答“我今天沒有去那裏呀：-）））”。我們家的這個傳統笑話來自於女兒童年一次外出旅行的經曆，年幼的她那時已經知道她的老爸屬牛以及老媽屬兔；當她在那個行程中看到廣袤大地上成群結隊的牛時，她興奮地叫了起來：“那麽多的爹的！”。從此以後 ，我們在旅途中看到牛通常會戲稱看到“daddy “:-)))。期盼著今年春天以及夏天與女兒女婿一起度假。

[廣陵曉陽]

回複 'laopika' 的評論 :

非常感謝派克兄的詳細分享，你說得很有道理，是我太心急了（臉紅）。正如你所說，應該先易後難，我的一位好友看了我的朋友圈也是這樣提醒我。其實，我每年用家裏的大烤箱烤火雞還是挺成功的，所以，就想著用空氣炸鍋做烤鴨了；我完全不知道並且忽略了兩者溫度的區別，你觀察提醒的非常好。

我現在老老實實地從簡易菜譜開始，謝謝你的信任，吃一塹長一智，我也相信會慢慢地越做越好：-）。

[laopika]

我看你是心急了，第一口就想吃個大烤鴨，我到現在都還沒去做過呢？我覺得還是要先易後難，逐步積累經驗。比如可以先烤些牙翅什麽的試試看。然後炸鍋的溫度與大烤箱的不一樣，同樣400度，效果是差許多，功率小自然威力也小。
別灰心，我第一次做油爆花生也是一樣，先按說明書上寫的溫度和時間做，結果不熟，再加時間，還不行，再加一次就ok了，可還是油放少了，相信下次再做就一定一舉成功的。