行記係列：酒鄉那帕

行記係列：酒鄉那帕

離開舊金山，車裏還放著那首著名的老歌：如果你去舊金山，請記得在你的頭發上放幾朵花兒；如果你去舊金山，你一定會碰到幾個美好的人兒。歌兒唱得真好，這就是我眼中的舊金山，城中處處鮮花，人們口中含笑。

    離城往北開一小時，就進入了酒鄉那帕。那帕座落在一個長長的山穀裏，周圍的山不高，隻能算得上是小山丘。公路從山穀的腹地穿過，兩邊都是一望無際的葡萄架，空氣裏彌漫著淡淡的葡萄酒香，真怕開得久了人要開醉了呢。

    那帕處處是酒莊，藏在葡萄園的深處。開車穿過無盡的葡萄園，酒莊們並不顯眼。老話說得好: 酒香不怕巷子深。愛酒的人們總是知道在公路邊某處恰當的轉彎拐入自己喜愛的酒莊。我來了，給我開瓶今年剛釀的好酒吧；我來了，給我嚐嚐剛收的橄欖和新鮮的奶酪。酒莊是一個讓人忘乎所以的地方。

    我和磊要去的是羅伯特蒙大衛酒莊。羅伯特蒙大衛是美國葡萄酒產業的傳奇人物。1997年在法國巴黎舉行的國際品酒會上，他的酒莊產的葡萄酒擊敗了法國老牌葡萄名酒，被全是由歐洲評審組成的評審團評為總冠軍。高傲的歐洲人從來不認可來自歐洲之外的葡萄酒為高檔酒，這次美國酒卻占了鼇頭。羅伯特蒙大衛酒莊因此而聲名大震。

    拐進通往酒莊的小道，路兩邊種著鬱鬱蔥蔥的橄欖樹。酒莊的建築是西班牙傳教士風格的，土紅的顏色，有一個不高的塔樓，和一個寬寬的拱門。門口立了一座佛朗西斯克聖者的雕像，用來紀念200年前西班牙佛朗西斯克傳教士把釀酒技術帶到加州。當年的傳教士來到那帕發現這裏土壤酸堿合適，從舊金山灣傳來的水汽早晚聚集在這山穀裏，一年四季雨量適中，氣候溫和，非常適合種植葡萄，從此那帕就開始了它的葡萄酒的神話。

    在酒鄉言酒語。葡萄酒在這裏根據葡萄生長的土壤和氣候的微小差異被分為:

Cabernet Sauvignon、Chardonnay、 Merlot、 Pinot noir、Sauvignon blanc、Syrah和 Zinfandel。 羅伯特蒙大衛酒莊的Cabernet Sauvignon 和 Chardonnay 非常有名氣。這些都是由羅伯特蒙大衛酒莊工作人員介紹的。每兩個小時，酒莊的工作人員就會組織慕名而來的遊客參觀酒莊的葡萄園和釀酒房，最後請遠方來的朋友們品品自產的美酒和下酒的美食。

    葡萄美酒釀起來可真不容易。一株成年的葡萄一年才僅僅能釀一瓶酒。羅伯特蒙大衛酒莊的葡萄全部都是由人工采摘的，以保證對水果的損傷最小。然後要在由法國橡木製成的大酒桶裏釀造18月，才能裝瓶上架。我們參觀的釀酒房是新近翻修過的，大約有兩個籃球場大。裏麵有現代化的濾酒、發酵設備。穿過釀酒房，就進入了儲酒房，這裏一個個大酒桶疊落著在這個恒溫恒濕的房間裏渡過18個月的發酵期。酒莊的工作人員，問大家注意沒注意到，盛酒的大木桶的中部被塗成了酒紅色，讓大家猜猜為什麽。遊客們七嘴八舌，有的說是為了美觀，有的說是為了防止和別的酒莊的酒桶弄混。原來啊，在這18 個月的發酵期，每個酒桶都要被打開好幾次，來查酒的發酵程度和整批酒口味的一致性。可每次檢查，總有些酒液不小心滴在了木桶上，顯得斑駁難看。於是酒莊幹脆就把木桶中部染成酒紅色，這樣滴的酒就看不出來了。

    最後我們被領進了一間品酒屋。品酒屋中是張長長的餐桌，沿著牆擺放著一些陳列酒和酒具的大木櫃。我們這些遊客圍桌而坐，每人被發給了三個樣式不同的酒杯。工作人員轉身到酒窖裏拿來三瓶美酒，略作介紹就給各位倒入杯中。然後教給大家怎麽慢慢搖動酒杯聞酒香和看酒眼，來識別不同的酒種。 我有些醉了，隻記得酒很香醇，點心很味美。感謝羅伯特蒙大衛的夫人，瑪哥麗特蒙大衛把美酒和美食完美的結合，並一生致力於把這樣完美的結合推向世界，這美酒美食也深深地留在了每個到訪羅伯特蒙大衛酒莊的遊客心中。

    羅伯特蒙大衛2008年5月16號於那帕逝世，享年94歲。