阿拉斯加的皇帝蟹

在海洋的冷水域有一種生物叫皇帝蟹（King Crab）。以阿拉斯加的最為有名。這個地方離俺最近，再說它是“阿拉的這個家”的產品。俺就相細介紹它。



1，誘人的蟹肉。

它被稱為“皇帝蟹”是因為它的巨大的尺寸，和中文中“高貴的皇帝”的觀念毫無關係。說它是蟹，其實它和蟹沒有什麽關係，倒是和蜘蛛是近親。可能是在久遠的冰川期，蜘蛛被趕得無路可退，掉進了大海，就變成了那副模樣。當然，在海裏，它就不用織網了。

皇帝蟹的食物是貝類、海星、軟體動物和別的它能捉到的食物。他們還是同類相食的生物。

阿拉斯加的皇帝蟹主要有三種：金黃、藍和紅。排列順序是它們的尺寸漸次增加。金黃的一般有5——8磅；紅色的有18——20磅重。俺見過的最大隻有十、四、五磅重。因金黃的皇帝蟹最小，故價格最低。



2，金黃的。



3，藍色的。



4，紅色的。

這三種皇帝蟹在阿拉斯加的分布好像各有地盤，幾乎沒有交集。



5，三種皇帝蟹的分布地圖。它們井水不犯河水。

皇帝蟹有極高的商業價值。1980年，阿拉斯加就捕獲了2億磅。這次傷了元氣，後來的捕撈量就下降了。現在阿拉斯加僅有89艘商業捕撈船在作業。每艘船有嚴格的限額配定。具體的捕撈量，俺未去查。

皇帝蟹是被用巨大的鐵籠放到海底誘捕的。



6，豐收了。

每年的商業捕撈期是很短的，僅有幾周的時間。捕撈期從10月至2月。不同的地區有不同的時間限定。那段時間是阿拉斯加最冷、最黑暗的時期，有的地區的白天時間是很短的。那正是阿留申低氣壓控製著阿拉斯加海域的時期，天氣變化多端。海上捕撈的工作之辛苦是可想而知了。



7，這是什麽樣的天氣！你可想像那是多麽的惡劣。

皇帝蟹的體內基本沒有什麽肉。誰見過蜘蛛的肚子內有很多肉的？它的肉都在那幾條腿上。某地方的人有一種幾乎是迷信的觀念是吃活的產品。活的皇帝蟹肚子內大部分是水——我向你保證。它的體液是透明的，就像是秋天大雨過後，大蔥葉管內的那種物質——透明而半流質的東西。俺不好意思說像人得了流感時淌的清鼻涕。那樣的話，有的人再見到皇帝蟹會嘔吐的。反正它的主要的肉都在幾條腿裏則是千真萬確的。所以，廣告經常就是賣皇帝蟹的腿。



8，蒸熟的蟹腿，從左依次是金黃、藍、紅色皇帝蟹。

至於它的味道怎樣，這個問題太不好回答。因為人類發明的語言再精彩和準確，也是沒有辦法來描述味道的。最多就是說那個味道就像××一類的“描述”。若比喻的那種味道你還是不知道，那就算白說了。不同的東西的味道不太可能一樣。我們隻能盡量找相近的味道來描述。說“像”那就意味著有不像的地方。若說它不像什麽，那等於沒說。那麽，皇帝蟹的味道像什麽呢？你若已吃過了，那你自然就知道了。一句話，像龍蝦和螃蟹味道取中間值的樣子。這是一個中美洲人總結的，我覺得很好，就借來了。

阿拉斯加有商業船可運送你去親自釣。每次可拿走幾隻俺說不好，俺沒查阿拉斯加的法律。



9，那老兄多開心！

若有時間和板子，俺倒想親自去試一試。你若對海有恐懼感，那最好別去冒險。



以上的照片均取自阿拉斯加Seafood 的 fishex.com等網站。

[萬馬奔騰]

你好，你住在哪裏？好羨慕你，我喜歡釣魚和釣螃蟹。