春卷

春卷

原料：春卷皮、肉絲、胡蘿卜絲、黑木耳絲、韭菜。

        or:春卷皮、肉絲，圓白菜絲，粉絲，香菇絲，胡蘿卜絲。

醃肉調味料：油、料酒、生抽、幹澱粉少許。

炒菜調料：蠔油、糖、鹽。

封口麵糊：麵粉2小勺、水1大勺。

做法：

1、肉絲加少許油、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製一會；

2、黑木耳泡發切絲、韭黃切段、胡蘿卜切絲備用；

3、熱過放油把肉絲煸炒至變色，盛出備用；

4、鍋內留底油先放入胡蘿卜略炒，然後放入黑木耳和肉絲，加入糖、蠔油、少許鹽炒透，

   最後放入韭菜炒熟後盛出冷卻待用；

5、麵粉+水調成封口用的麵糊備用；

6、春卷皮中放入適量餡料，切記不要貪多哦；

7、從下麵的角開始向上卷，卷的時候，用點勁，盡量緊一點，然後兩邊卷過來，對齊，再繼續向上卷卷到上邊的時候，留一點邊，在邊緣抹上用麵糊收口；

8、鍋內放油燒至7成熱，把包好的春卷放入，中火炸至表皮金黃。