茄汁明蝦， 熗土豆絲

上周隻學了兩樣新菜，嗬嗬。




茄汁明蝦改良版：蝦炒好後，加點酒，少量水，鹽，糖；等快好的時候加兩大勺番茄醬。

 
熗土豆絲的做法：
土豆絲焯水後，用涼水衝一下；加鹽拌勻，過幾分鍾把出來的水再倒掉；炸花椒油；把熱油澆在土豆絲和蔥絲，辣椒絲上。
 
（這盤土豆絲是擦的絲，不是切的，嗬嗬。）

[mycereal]

雁蕩山：土豆絲焯水大概是1，2 分鍾吧。嗬嗬。如果是很細的土豆絲，像擦出來的絲，時間就要更短些。在焯水的過程中，你可以嚐嚐。

[Yandangshan]

麥片，這土豆絲焯水要滾多久？

看了標題，我也以為是茄子的汁呢。

[mycereal]

一霖：一看你說的這個就知道好吃。不過我沒有酒釀啊，到哪裏去買呢？

我是幸運兒：你也很可愛啊，嗬嗬。

[一霖]

這盤土豆絲真是漂亮，大讚一個！：）

我燒茄汁明蝦時，會放一點酒釀，和蒜頭番茄醬一起在油裏煸炒一下，再入煸過的蝦炒，放了酒釀後味道會更好，你可以試試看。我不放水。：）

[我是幸運兒]

回複mycereal的評論:
哈哈,茄汁(Kie Ze,Kie Zie)...你和餅子倆真可愛 :)

[mycereal]

餅餅好！是啊，我看了菜譜也在想，為什麽加了番茄醬就叫茄汁了呢？嗬嗬，也許是味道有點像？

[餅姐姐]

這個我也會，哈哈哈

可是主編啊，你知道為啥這番茄醬炒得都叫茄汁啥的。。。其實我總想起茄子的汁。。。哈哈哈，我是不是有點兒傻啊。。。

[mycereal]

小鹿：真為你們倆高興！嗬嗬。

小泥山：很簡單的一個工具，是多年前從國內帶來的。塑料做的，上麵有一片鐵片吧，刀口是兩排小洞的那種，嗬嗬。平時我用得不多。嗬嗬。

[Eyre]

土豆絲看著又香又脆，太誘人了，再來一隻大蝦，生活無限好 :)

[小泥山]

好漂亮的菜！我怎麽忍得住，不多吃呢？！

麥片，能不能告訴我，用什麽“武器”擦出這麽好的土豆絲？謝謝！

[mycereal]

南山鬆：祝你們全家複活節快樂！

[南山鬆]

又上好菜了,不客氣了,開吃!

祝麥片複活節快樂!

[mycereal]

毛貓：你也多做菜吧。嗬嗬。

[hairycat]

這兩樣菜做得很漂亮，口感很不錯吧！悄悄吃兩口就跑～～～

[mycereal]

紅茶:謝謝，照片上麵的是燈的反光。嗬嗬。也祝你和茶公複活節快樂！

[綠豆紅茶]

照片好漂亮！我喜歡蝦上麵的光澤 ：-）
祝麥片全家複活節快樂！
小麥片找到好多好多美麗的彩蛋 ：-）

[mycereal]

史美人：記得拍照片和來匯報成果啊，嗬嗬。
歌兒：我的刀工很差的，如果想切得好些，就得慢慢地切。嗬嗬。我這幾天就是很喜歡睡懶覺。

[歌兒]

我看著土豆絲正要驚歎麥片的刀功呢，然後就看到了老史的留言，嗬嗬。:)

我明天要在家裏請客，現在還什麽都沒收拾呢，都下午好幾點了，竟然又想回去睡覺了。

[史美人]

回複mycereal的評論:
就是Ketchup啊，好，我這個周末就做一下，爭取一次成功。。^_^ :-)

[mycereal]

史美人好！ 番茄醬是Tomato Ketchup, 嗬嗬，ketchup 都是一樣的。其實這個菜我做過2次，第一次很成功，因為水放得少；第二次水放多了，就不太成功。這是第二次。:)

[史美人]

我看著土豆絲正要驚歎麥片的刀功呢，然後就看到了你的解釋，嗬嗬：）

番茄醬是哪種啊？

沙發！