廣東客家釀苦瓜

首先呢,把一條苦瓜切成柱狀,大概厚兩三厘米就好啦,別太長哦.把中間的子都掏空.(我不知道大家能不能想像出來是怎麽樣的啦....我沒圖片柱狀的應該懂吧...)
 
然後呢把瘦肉(個人認為要帶點肥肉的比較好吃)剁成肉餡.在剁的過程中加鹽,生粉(加生粉的話肉餡不會那麽容易散掉,吃起來也比較嫩),薄荷(我喜歡這個,但我想一般人都不會找到薄荷的....我家種了一盆,客家人喜歡用這個炒田螺,做調料),如果沒有薄荷也可以加蔥頭或是冬菇放到裏麵一起剁....不過呢可以按個人喜歡啦,隻要自己覺得好吃就好啦嘻嘻.
 
 
其實很簡單的,就是剁餡有點累,女同胞們還可以借此減手臂啊哈哈哈....
 
然後呢,在鍋裏加水燒開,把切好的苦瓜放進去煮,加鹽,我忘了看要多長時間,反正就是煮到苦瓜熟了變軟了,最好軟點,這樣好吃啊.但不要煮熔掉了哦,然後就撈起來用冷水衝洗(因為苦瓜苦,用這個方法能去苦瓜的苦味.
 
 
用冷水衝冷後就把餡往裏填啦.如果家裏有沙鍋的,就把沙鍋拿出來(沒沙鍋的話就將就著用炸鍋吧哈哈),把釀好的苦瓜一個個排放到沙鍋裏去,放完後加上水,直到蓋過苦瓜.開火啦
 
等水燒開後改用小火慢慢煲,時間....忘了....反正是直到肉變熟了就好了,因為苦瓜本身已經煮熟了.然後倒些蠔油進去,加些鹽，再用生粉和生抽弄芡汁倒進去，再煲一小會就好啦！
 
可以出爐啦！
 
其實真的很簡單的啦。。。。但是不知道我說的是不是很複雜有機會要試試哦，招待客人，這個菜肯定能見人！