水煮肉片

原料：豬裏脊，大白菜（可隨各人口味選擇時令蔬菜），郫縣豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，幹辣椒，花椒，胡椒粉。



豬肉要順著紋理切成大片，用濕澱粉和雞蛋清上漿。
 


做法：
1、蔥薑蒜末下油鍋翻炒出香味，放入郫縣豆瓣醬編炒一分鍾。
2、如果豆瓣醬多，則不用放鹽（根據各人口味），放一勺糖，加水燒開。
3、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯半熟將蔬菜撈出備用。
4、將肉片輕輕滑入湯裏。



5、待水再次翻滾後（熟，時間長短由肉片厚度定）即將肉片和湯倒入大白菜上麵，放一勺辣椒粉。
 


6、炸花椒油，放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒麵上。
 


9、灑上胡椒粉和香菜，就上桌啦……
厲害吧！想到自己也可以做水煮肉，是不是很崇拜自己涅！

 

[寶拉]

看不見圖耶。能再update一下嗎？