藍莓醬酥餅

用料:
1：中筋麵13/4杯 (All purpose flour)，鹽1/3茶匙，泡打粉（Baking Powder）1/2茶匙拌勻，過篩備用。
2：牛油（Butter）3/4杯，室溫回軟。
3：白糖1/2杯。
4：雞蛋1個，香草香精（Vanilla extract）1茶匙。
5：藍莓果醬適量。
6：細白糖適量。

做法：
牛油用攪拌器高速打2分鍾到發，接著分兩次加入白糖1/4杯再打2分鍾。然後加入所有4料，低中速打勻。接著將1料分兩次加入，低中速打勻即可，千萬不要過度攪拌。然後取小塊揉成直徑1.5-2厘米的圓球，放入白糖裏裹上層白糖。

做好的放入烤盤，每個球之間留些空隙，用拇指在中間按壓出小凹槽，放入1/2茶匙藍莓果醬。將烤盤放入預熱至350F/175攝氏的烤箱內，烤15分鍾即成。各家的烤箱不同，注意溫度及時間。
 

非常酥，好吃的很。