請大家吃加拿大海鮮啦 2 - 香辣豆豉蒸鮮貝和番茄鮮貝意麵

同事的父親有條漁船，有捕撈海鮮的執照。現在是鮮貝的季節。因為大家都知道我喜歡吃海鮮，她給我捎來了剛捕獲來的鮮貝。味道真是很甜美。  

香辣豆豉蒸鮮貝

 材料：鮮貝： 1 lb 豆腐2塊 

調料： 

豆豉：  1tsp 蒜末： 1tsp

小紅椒： 1tsp 蔥花： 1tsp

薑末： 1tsp 生抽：  1 tbsp 

砂糖： 1tsp  香菜： 1tbsp 

油： 1tbsp 

做法： 

1. 豆腐洗淨，排幹，切小塊，排放在盤子底部。
2. 把鮮貝洗淨，放置豆腐的上麵。 
3. 開大火蒸8-10分鍾。
4. 起油鍋，放入切碎的豆豉，蒜末，薑末，切碎的小紅椒炒，炒香。
5. 加入生抽，糖，和1/2 杯的水。燒開。趁熱倒在蒸好的鮮貝上。開吃。
 

注： 蒸製過後的鮮貝和豆腐，會出很多湯，一定要將湯水倒掉，在加上燒開的豆豉汁，否則會影響口味。

 

番茄鮮貝意麵

 

 材料: 意麵（可以是Spaghetti ，也可以是Angel hair）450g，番茄 2個切塊，鮮貝：450g，大個洋蔥切末， 

調料： 

蔥末： 1tsp   薑末： 1tsp

蒜末： 1tsp  油： 1tsp

橄欖油： 2tbsp  歐芹（parsley）：1tsp 做裝飾

黑胡椒粉，糖和鹽適量 

   做法：

  1. 燒開一大鍋水，加入1tsp油和1tsp鹽，放入意麵煮8分鍾左右撈出（如果是Angel hair的話，4-5分鍾就好了），瀝幹水分，拌入橄欖油並保溫。
  2. 煮麵的時候， 不粘鍋起油鍋，加入蔥，薑，蒜末炒香，放洋蔥，炒至透明，下番茄，加少許水，下鹽，糖，帶子，同時將意麵倒入鍋內，翻炒。 
  3. 起鍋裝盆，撤上芝士粉和歐芹末即可開吃。 

 特別關照：  

1. 麵條須煮得軟中帶韌。 

       2. 我買的鮮貝比較大，所以我切開了，如果用小的鮮貝的話，一樣好吃。

3. 鮮貝盡量購買新鮮的。實在買不到新鮮的，那麽冷凍的扇貝，請一定要放在室溫中自然解凍。 

  歡迎來我的新浪博客做客：http://blog.sina.com.cn/u/2023850283