鯉魚燉豆腐

材料：鯉魚中段一塊，豆腐2塊，泡發木耳/香菇，香菜。
做法：

1. 鯉魚肉上切十字刀，抹薑、料酒和少少鹽，醃半小時；
2. 鯉魚肉上抹上澱粉。炒鍋放油，中熱，下入鯉魚塊，2麵煎黃，關火；
3. 沙鍋放入適量的水，加入生薑塊，水煮開，下入煎過的鯉魚塊，木耳/香菇，中小火燉半小時以上，至魚肉熟透；
4. 麵粉一大勺和水，加入湯中，成濃白色；
5. 下入切片的豆腐，煮開；
6. 加入適量的鹽，蔥花，香菜；關火。

食譜營養：
鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。