St. Patrick's Day是愛爾蘭人的傳統節日,北美有很多有愛爾蘭血統的人,特別在東部和中部,所以也算一個大的節日的. 喵嗚子家的老大也有1/4-3/8的愛爾蘭血統(算不精確...),我們一般都在這一天請幾個朋友來吃傳統的晚飯,然後出去聽酒吧裏麵的音樂.
說到這個傳統的晚飯,無非就是corned beef and cabbage. 我已經考證過了,愛爾蘭人其實是不吃這個的,都是移民到美國的愛爾蘭人後來搞出來的花頭.
想想早期的移民也真可憐,就這樣的東西,還要過節才能吃到. 我們也就一年吃一次,因為別的東西好吃的太多了! 這個方子是老大的外婆的.
材料:
A. corned beef一塊(3磅多一點), 蘋果一隻, 洋蔥一隻 (圖1)
B. 整粒的黑胡椒 2 tbsp,all spice 2 粒, bay leaf 2-3片, 丁香(clove) 2 粒 (圖2)
C. 胡蘿卜4根,小的紅皮土豆8個 (圖3), 卷心菜一棵.
做法:
1. 牛肉從包裝袋裏拿出來,用冷水衝洗幹淨,把多餘的油的部分用刀去掉. 洋蔥去皮,蘋果洗幹淨了切成4塊.
2. A和B放在一個大的鍋子裏,加水淹沒牛肉1吋,我一共加了16杯水. 大火燒開,轉小火,中間要撇掉一點沫. 小火一直燒到牛肉酥爛,就好了,每磅牛肉大概要40分鍾的時間. 我一共用了2小時.
3. 煮牛肉的時候準備其他蔬菜: 胡蘿卜去皮切段,土豆洗幹淨了一切二 (圖5), 卷心菜去掉中間的硬的芯,切成8塊 (圖4).
4. 牛肉煮好前的30分鍾,把洋蔥和蘋果撩出來扔掉,把所有蔬菜加進去,和牛肉一起燒30分鍾.
裝盤,吃! 喜歡的可以加一點燒牛肉的汁,撒上一點鹽和胡椒粉. 最後來個特寫.
做了個甜點,是Bailey's的輕乳酪蛋糕. 就是愛廚JJ的
輕乳酪蛋糕, 裏麵的牛奶全部用Bailey's或其他的Irish cream代替.
祝大家St. Patrick's Day快樂~~
