法式肉派 French Meat Pie

這個是french canadian過聖誕節的時候必吃的. 老大有個親戚是french canadian,有一年到他們家過節的時候吃到的,非常的好吃!! 但是做起來比較麻煩,切肉要切很久,所以我用ground meat代替了.

材料:
A. ground pork 1 磅, ground veal 1 磅. (圖2) veal是小牛的肉,看上去顏色淡,象豬肉,味道也比較淡一點.
B. bacon 4 片, 切碎(圖3)
C. 土豆一個,切碎 (圖4)
D. 洋蔥中等大小的一個,切碎. (圖5) 大蒜2瓣,切碎.
E. 香料: 一支cinnamon, ground pepper, ground all space, ground cumin各1 tsp. group nutmeg 1/2 tsp.
F. 買的deep dish pie crust一付 (2個crust),另外要一個蛋打散,加1 tbsp的水,做刷表麵的蛋液.

做法:
1. 平底鍋加熱,放bacon吵出油,放洋蔥和大蒜炒啊炒,炒到洋蔥變成半透明的. 放肉下去,香料也一起放下去,炒炒,可以加 1/4 cup的水.
2. 加蓋,小火燒2小時左右. 加鹽,可以嚐一下味道的. 最後半小時的時候,烤箱加熱到375度。
3. pie crust拿出來,把肉陷加進去,把上麵的那個pie crust也蓋上去.
4. pie crust的表麵刷一層蛋液,烤到表麵金黃就可以了,大概要30-40分鍾吧。

切一塊看看.