Fusilli with Tapenade

法國的醬,意大利的麵. 意外看到,因為一直很喜歡Tapenade,就做了. Tapenade是法國南部的一種醬,是用橄欖,capers和橄欖油混合在一起打碎了. 可以塗麵包吃,也很香的.

看看材料.
A. Tapenade的材料 (圖1): 去了核的黑橄欖1 cup, capers 1 1/2 tablespoon (水要去掉), 檸檬半隻榨汁,大蒜2瓣壓成蒜蓉,橄欖油4 tablespoon左右.
B. 意大利麵的材料 (圖2): fusilli一袋 (1 lb),其實什麽都可以的. 小番茄(cherry tomato,無所謂幾個), prosciutto一盒, cheese (什麽都可以,我用的是gruyere,正好家裏有).

做法.
1. 先做tapenade,A的所有材料放到food processor裏麵,打成醬. 如果太幹的話,可以再加一點點橄欖油. 我買的橄欖是散裝的,比較鹹,所以我已經用水衝過了. 橄欖一點要試一下味道,如果太鹹,打好了就不能調整了. 罐裝的可能淡一點,可以加點鹽. 做好的tapenade是這個樣子的.

2. 煮fusilli,水燒開,下麵,燒到al dante,濾掉水. 這步很簡單,沒有什麽花頭.
3. 燒麵的時候,可以準備小番茄. 烤箱預熱到400F,小番茄放在烤盤上,灑點鹽和黑護椒 (圖3),烤10分鍾左右,到表麵裂開就好了 (圖4).
4. 最後組裝: tapenade和麵,proscuitto混在一起拌勻. 裝到盆子裏麵以後放上小番茄和cheese片就好了!!

上個特寫臭美一下,嘻嘻