蘿卜絲酥餅

蘿卜絲酥餅

酥皮的材料已經介紹過了, 這裏不再重複, 可以參考芋頭酥. 包法可以用大片酥,也可以用蛋黃酥的做法, 我兩種都用了,因為有一種的餡是vegetarian的.

今天重點看看餡和成品. 餡的材料有白蘿卜,bacon和蔥.

白蘿卜去皮刨成絲,灑一點鹽,放30分鍾. 然後嚐一下味道,如果太鹹的話就用水衝一下,盡量擠幹水. 蔥2支切碎. Bacon 5-6片,剪碎了放在鍋裏炒一下,逼掉油. 最後所有的東西放在一起拌勻,加一點糊椒粉. 如果做vegetarian的,bacon就不要放了,或者用vegetarian bacon代替. 這是調好的餡.

包好後400F烤20分鍾就可以了. 簡單吧... 看看切開的樣子.

2006年底,又做了一次. 這次比去年做的好,酥皮有分層,自己得意一下,嘻嘻.