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交作業:高蛋白的椰絲麵包 (圖)

(2009-12-02 07:00:34) 下一個



正在愁上星期買的cottage cheese剩下的半盒怎麽辦。直接塗麵包吃又怕時間太久吃壞肚子。wendyplus同學就介紹了這個方子。真是雪中送炭啊!馬上動手開始做,臨睡前終於吃到嘴了。太好吃了!細密綿軟,奶香椰香混合起來攻擊你的食欲。
原方在這裏:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=128699

我的cottage cheese隻剩下半杯,所以對方子有點改動,最後發現水少了一點,麵團稍微有點硬,所以第二天早上麵包稍顯彈性,但還是很好吃。
也許是個人習慣,我是習慣做麵包的麵團多放一點水的,這樣作出的麵包會很軟,第二天口感還和中式麵包店裏買的一樣好吃。
1/3 杯 溫水
1tsp 酵母yeast
2tbp 糖
1tbp butter
1 中等大小雞蛋
1/2 杯 1% 原味cottage cheese
2杯all purpose flour
1/2 tsp 鹽
1小撮 baking soda 估計是1/8tsp
按這個順序(先放水,最後放baking soda)放入麵包機dough檔。發酵完成後,取出分成小團,分別包入餡料,整形,放入烤盤蓋上烤紙等待二次發酵,漲大一倍後,塗蛋液入烤箱350度烤了24分鍾。我性子急,原方說漲大2倍再烤。取出後塗牛奶,晾涼後開吃了!
椰蓉餡很好做:椰蓉和糖和黃油的比例大概:1:1:1/2.再加一個雞蛋,混合成濕潤的一團就可以用了。
挑兩個順眼的留個影





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評論
美國有夢嗎 回複 悄悄話 好吃。估計老美吃了你的更會發瘋。
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