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炸紫菜豆腐餅,素什錦,糖醋素蟮,發財烤麩和糯米糖藕

(2008-03-01 11:42:44) 下一個

老公和女兒一直督促我做素菜給他們吃.因為他們覺得素菜比肉菜香.可是我哪裏會做啊? 隻好趕鴨子上架,重新學習吧.所以就開了這個菜園子,把做過的素菜都記錄下來,免得每次都發愁做什麽.
年三十晚上,做了幾個素菜,不是很成功,有的不錯,有的滋味沒有調得很好.

最成功的兩道菜:炸紫菜豆腐餅和糖藕. 豆腐餅是從蜜三刀那裏學來的方子.可惜做丸子未遂,隻好拍扁改餅了.賣相也還不錯.  注:做糖藕時,直接灌沒泡過的米比較容易,7分滿就夠了.


天津風味素什錦: 去年回國專門跟姨媽學的.


發財烤麩: 烤麩炸得過頭了,發菜加得太早,所以成菜不漂亮了.


糖醋素鱔: 比較受歡迎,嗬嗬.

記錄完畢.

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評論
漣漪 2010-02-05 12:26:14 回複 悄悄話 年糕烤菜
漣漪 2010-02-05 12:20:52 回複 悄悄話 冰豆腐塌棵菜http://wf66.com/page/200510/636536702.htm
漣漪 2010-02-05 00:17:13 回複 悄悄話 五彩大拉皮
漣漪 2010-02-05 00:15:30 回複 悄悄話 淨素春卷
漣漪 2010-02-05 00:08:12 回複 悄悄話 豆腐幹素魚片
漣漪 2010-02-05 00:07:18 回複 悄悄話 素燒鴨
漣漪 2010-02-04 23:36:01 回複 悄悄話 今年的年夜飯：發財考夫，素什錦，豆腐獅子頭，素魚，天婦羅，糖醋素鱔，金針菇芥藍，
漣漪 2008-03-14 23:14:57 回複 悄悄話 紫菜豆腐餅的做法從蜜三刀的博客裏學的. 糖醋素鱔的原料就是泡發的香菇,繞圈剪成條狀,用鹽和澱粉抓勻,油炸至酥脆,調糖醋汁(糖2醋1)加澱粉水燒至粘稠後倒入香菇拌勻.
黑花妮妮 2008-03-01 20:18:39 回複 悄悄話 請問糖醋素鱔是用什麼材料做的?還有紫菜豆腐餅怎麼做呢?看起來很好吃的樣子.請傳授一下吧!謝謝
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