《怎樣蒸包子》

 

我吃什麽都香，也愛吃包子，在國外沒辦法也得自己動手。 我用以下辦法，99.98%成功率。


1。 熱一大碗牛奶，溫度在50攝氏度左右(滴到胳膊上，有點熱，但不燙），和給嬰兒打的奶溫度一樣。然後將少許yeast 灑在牛奶碗裏。如果牛奶不夠，就要加同樣溫度的水，直至麵團軟硬合適為止。開開烤箱一兩分鍾即刻關掉，使其溫度在50度左右，把帶蓋的麵盆放進去。

2。經過三四小時麵會發得很大，把麵放在幹麵上和一下（幹麵不能太多）。然後把部分麵切好，放在麵板上。然後去準備餡。包子餡不宜太濕。

3. 可以包了。剛包好的包子拎起來有分量。所以要在有餘溫的烤箱裏放30-40分鍾，包子會變得很輕。或者在室溫裏放很久使其變得很輕， 這時才可以蒸。用中等偏大一點的火蒸18 - 20 分鍾，不可多也不可少。關火後再等五分鍾才可以掀鍋。用西人店的 steamer 效果更好，無需控製溫度。

蒸包子考驗耐心。心急準成“鐵包子”。我每次做40 到50 個，前後要五個小時左右。對了，第二天做水煎包，更香。

好了，希望你下次成功。

 




這是剛剛捏好的包子，不能夠馬上蒸，要等包子再發一發，用手拎起來比較輕的時候才能上籠屜。



 

這是蒸好的包子。這張照片總使我想起兒子小時候的臉，鼓鼓的像這個大包子。

 

 

[天邊的薔薇]

Come to my blog for a visit. You will see me there and know what's going on with me . Hope you had a Happy Thanksgiving Holiday with your family. Greetings!

[淋雨]

回複 '花兒朵朵' 的評論 : 謝謝！

[淋雨]

回複 '天邊的薔薇' 的評論 : 難得偶然看到你。最近忙什麽，感恩節？

[天邊的薔薇]

Thanks for sharing the tips for how to do make baozi. I am going to make them this weekend. Say Hello!!

[花兒朵朵]

握握手吧！嗬嗬