水果蛋糕

昨天有姐妹上水果蛋糕的時候，我正吃著前兩天做的，今天也來分享一下。
這款蛋糕來自一本意大利食譜，原名叫無花果榛子蛋糕，隻是按配方的比例根據現有的材料替換了部分材料，味道很不錯的，重要的是沒有用油！食譜如下，括號內是替換的材料：

3/4杯榛子（核桃）切粗粒

3/4杯無花果幹（加州蜜棗）切粗粒

2/3杯杏仁（鬆仁）切粗粒

50克半甜巧克力，切細粒

1/3杯糖醃橙皮

1/3杯糖醃檸檬皮

1 1/4杯普通麵粉

1 3/4茶匙泡打粉

3/4茶匙鹽

3雞蛋

1/2杯糖

做法：

1，預熱烤箱300F，烤盤抹油放粘

2，混合果仁、果幹、巧克力、橙皮、檸檬皮

3，混合麵粉、泡打粉、鹽

4，雞蛋和糖，用打蛋器高速打發成奶白色，約5分鍾

5，將2料輕輕拌入蛋液中

6，分次將3料拌入5中

7，倒入烤盤，烤60-70分鍾，直到表麵金黃，晾涼切片。




切開看看

對喜歡甜食的，甜度剛好，如喜清淡的，適當減去部分糖。