熱騰騰的包子和小女的口水照

話說我在私房潛水多年，學了很多好菜式，非常感激這裏的大俠們無私的奉獻。想交作業可是無奈我的水平臭加上相機也不好，不敢拿出來獻醜。

過去的周末，我們竟然攻克重重技術難關，吃上了至今自己做的最成功的包子。現在屁顛屁顛拿出來交作業。

之所以說我們呢，因為麵團是婆婆調的，她依照我們用來做饅頭的方子，把糖減少，就成了麵團。和麵這個力氣活就交給麵包機了，按了dough 檔就讓他自己搗鼓。

我的麵團方子和毛毛媽的差不多，現在抄她的下來。我們沒加泡打粉，用的是 Active dry yeast，還加了牛奶。

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200910&postID=13004

麵團：
1：中筋麵粉(All purpose flour) 480克（3杯），加泡打粉（Baking Powder）2茶匙拌勻。
2：溫水310克（大約1又1/3杯+1大匙），糖1大匙，快速發酵粉(fast rising yeast) 2茶匙，中筋麵粉1大匙。
3：玉米油1大匙。

開始的兩鍋蒸得不理想，因為回縮了。後來我想到了私房網友提供的防回縮方法，就是包子蒸好後不開鍋蓋把鍋端開離火。Bingo！ 完美的包子出來了！美中不足的是這樣做，就會把做包子的時間又延長了，等得肚子都餓壞了。

我每次都是涼水開蒸的。
感謝前一陣發包包子視頻的姐姐（對不起，忘記是誰了），俺的包子有褶子啦。

蔻蔻看了也饞，可惜她還不能吃哈。


打個廣告，蔻蔻參加了American Baby Photo Contest. 大家如果覺得她還可愛的話，請投一票吧。謝謝。
Come back daily! Voting ends 03/14/2010.

http://photos.parents.com/category/vote/photo/160592