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淺談腦磷脂卵磷脂
摘要：
腦磷脂和卵磷脂廣泛存在於許多動植物中，腦磷脂的基本組分為甘油二酯、磷酸和膽胺(乙醇胺)，在體內可由絲氨酸脫羧生成膽胺。卵磷脂的組分基本與腦磷脂相同，隻是用膽堿替代膽胺，它既可來自於食物，又可由膽胺甲基化生合成卵磷脂的膽堿，其應用價值極其重要。而隨其應用價值的提高，許多非法份子利用它對無論是社會還是消費者帶來壞的影響。
關鍵詞：
腦磷脂 卵磷脂 甘油二脂
正文：
腦磷脂的基本組分為甘油二酯、磷酸和膽胺(乙醇胺)，在體內可由絲氨酸脫羧生成膽胺。卵磷脂的組分基本與腦磷脂相同，隻是用膽堿替代膽胺。廣泛存在於許多動植物中。
豆類及其製品 這是自然界最好的植物蛋白來源。大豆中富含有人腦所需的優質蛋白和8種必需氨基酸，這些物質都有助於增強腦血管的機能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質，特別適合於腦力工作者。更值一提的是，大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量最多，具有降低人體內膽固醇的作用，對中老年腦力勞動者預防和控製心腦血管疾病尤為有益。
動物腦髓 動物的腦都含有大量的腦磷脂和卵磷脂。其中又以魚腦髓為最隹。因為魚腦中的魚油含有兩種不飽和脂肪酸：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）這兩種物質，亦即所謂的“腦黃金”。這些物質是人體大腦營養所必不可少的，對大腦細胞，尤其是腦神經傳導和突觸的生長發育有著極其重要的作用。人腦中如缺少DHA，就會影響腦功能，降低人的學習、思維、推理和判斷等能力。而經常吃魚，尤其是魚腦，可多吸收DHA，從而活化人的神經細胞，改善大腦功能。但需要注意的是，由於魚腦中膽固醇含量也較高，因而老年人，尤其是患有心腦血管疾病的人，不宜食用。
研究發現，不飽和脂肪酸對腦細胞的發育和神經軸突的生長，具有良好的作用，主要表現在能促進兩歲以內幼兒的大腦發育。至於能否迅速促進十幾歲中學生的大腦思維，還很值得進一步商榷。而且人體對不飽和脂肪酸的吸收利用，也是一個較為複雜的過程，還需要與糖、蛋白質和維生素共同作用，這也難怪許多人覺得服用後收效甚微。如果過量服用魚油製劑，還會出現惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃反應。 各種維生素、微量元素以及卵磷脂、腦磷脂等，都是大腦思維活動所必需的營養物質。於是一些主要成分為複合營養劑的補腦藥保健品應運而生。這些產品大多是以保健食品的身份進入市場銷售的。 臨床上促進腦部血液循環類藥物，基本上屬於治療腦血管疾病的腦代謝及循環改善劑，屬於國家明文規定的處方類藥物，自然就不是可以隨意亂用的“聰明藥”。 提高大腦皮層興奮程度，可以促進思維的敏銳和活躍。學生服用了市麵上有些補腦保健品後，立即會感到頭腦清醒、思維活躍，學習效率提高。這就是該產品中含有了促進中樞神經興奮的成分，這和真正意義上的“補腦”並不相符。 目前，市場上針對青少年的滋養滋補食品名目繁多，但其中不少品種含有藥物成分。用這些含有藥物的滋補類食品，應當慎之又慎。研究發現，青少年經常食用含有人參、蜂王漿的食品，盡管短期內顯得食欲旺盛、精力充沛，但久用後會引起性特征發育異常。尤其是年齡偏小的兒童，以此“補腦”，後患無窮。
據工商管理部門掌握的情況，當前保健品廣告在各個媒體上鋪天蓋地，某保健品廣告聲稱：“服用10多天後，可見明顯健腦功效，連續服用效果更佳，使考生在緊張的考前複習期間，減輕心理壓力，精力充沛，記憶力提高，骨骼生長快”；另一保健品則在廣告中打出醒目標題，突出該產品能使大腦開“竅”，能助考生一臂之力。可是，從工商部門查處的有關違法保健品廣告來看，這類廣告存在三種誤區：一是誇大產品功效，不科學地宣稱能從根本上解決學生注意力不集中問題，能全麵改善大腦營養，徹底消除疲勞，強化記憶、活躍思維；二是將學生取得的良好成績歸結於服用了某些保健品；三是為達到促銷目的，渲染緊張氣氛，誇大臨考記憶短路現象，加重考生思想包袱。
針對家長們給考生“補腦”的良苦用心，專家認為，不能過分迷信保健品，畢竟保健食品僅僅具有特定保健功效，適宜於特定人群，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，短期內服用效果並不明顯。因此，保健品並不是對考生成績起神奇作用的“靈丹妙藥”。
對於孩子的營養狀況，家長其實不需過分擔心。腦保健品中的不飽合脂肪酸、維生素、腦磷脂、微量元素等營養成分都可以通過正常的飲食從食物中獲得，要做的隻是平衡膳食、合理營養。就考生而言，成績的好壞關鍵在於平時的日積月累，考生考前應注意勞逸結合，自我調節。臨考的記憶短路是因心理緊張造成的，因此解決的關鍵是調整好緊張心理，學會自我放鬆。教育學家則指出：多給應考的孩子一些鼓勵、安慰與支持，做好心理調節和飲食搭配，才是事半功倍的“良方”。
參考文獻：
http://www.losn.com.cn/yybj/index4/21/49.htm
http://science.newyouth.beida-online.com/data/data.php3?db=science&id=nlgzz
http://www.jl.xinhua.org/news/2003-04/30/content_450332.htm
http://www.xyinfo.ha.cn/ylbj/12.htm
http://www.zk21.com/newsdetail.asp?id=398
