心無
既無意種花，也無心栽柳。隨性撒字，意走行間。有心者進來坐坐，絮叨絮叨寬寬心。萬事順自然
新潮流月餅——芋泥冰淇淋月餅——挺小資的吧
發了《北京的月餅》一文，迎來不少回應。有的還是很有趣的。
我總以為當年吃的北京月餅是最“痛苦”的了，也是北京人民的“不幸”。不料還有更“不幸”的。
一網友可能來自東北，告訴我與他家鄉月餅相比，北京月餅是軟的了。他說當年他媽有次拿月餅砸他弟弟，他弟弟靈活一躲沒砸著，結果吧門框砸個坑，那月餅居然連個屑都沒掉。我不由愣愣地望著自己的門框想，什麽樣的月餅才能把門框砸個坑而不壞的？那還不得鐵餅才行。他媽不會拿錯了吧？
有位北京兄弟回應證實，當年北京月餅確實硬，用啞鈴也砸不開。看來我是沒有胡說，謝謝這位兄弟。明天我不會被北京月餅砸死。
但也有人還是很懷念當年鐵餅般的北京月餅。認為現在月餅太軟，吃的不帶勁。我想也是，該兄弟已練就一口鐵齒銅牙，自然覺得咬今日月餅如咬豆腐，是沒勁，吃完了還得找地方磨牙。
上述是對一些幽默的回帖開個善意的玩笑，也是為了給中秋添點快樂。我想這些弟兄定然不會生氣。
不過也看出對於人的愛好，確實都不一而同。而且差異之大，非想象就能料定。所以也就隻能拿自己說說。
如果數起月餅分類，還是挺複雜的。好像全國月餅大致可分五大類：京、津、廣、蘇、潮。
簡單來說，京津月餅以素字見長，油與餡都是素的；而廣式月餅則重油重糖；蘇式的則取濃鬱口味，油糖皆適中，且偏愛於鬆酥；潮式月餅身較扁，餅皮潔白，但油重，以酥糖為餡，入口香酥。
廣式月餅是目前最大的一類月餅，起源於廣東及周邊地區，目前已流行於全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為 2：8，皮餡的油含量高於其它類，吃起來口感鬆軟、細滑，表麵光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。
京式月餅則起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為 4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆鬆，主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。
蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，其主要特點是餅皮酥鬆，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅，主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。
滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，其主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮酥鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產品是昆明吉慶祥生產的雲腿月餅。
從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；
按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；
就造型而論，又有光麵月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。
就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味；
在上海，還有一種月餅叫鮮肉月餅。每到中秋前後日子，鮮肉月餅是上海月餅中最受歡迎的。這時候你去上海各大街走走，就會聞道到處飄香的鮮肉月餅味。有些有點名氣的食品店前一定是排著長龍。
不過北方人好像不太喜歡這鹹的月餅。特別是鮮肉的。在他們的感覺中，這包子不包子，餅不餅的實在是不好接受。
說了北京月餅那麽多壞話，其實北京月餅中的五仁月餅還是不錯的，如果皮不是那麽硬的話。那可是實實在在內涵在裏麵。不像南方有些月餅盡玩虛的。說五仁，數數隻有三仁，說水晶，就放塊肥肉，說金貴，無非加個蛋黃。現在更玄乎了，花裏胡哨的什麽都有，什麽素菜瓜果，茶葉栗子，雞鴨魚肉，巧克力冰淇淩都可以做，連鮑魚魚翅也有了，就那麽一點點，價格嚇死人。據說還有黃金也放進去了，古人吞金是找死，今天說是補品。真虧他們解釋得出。如此一來，我還真想不出還有什麽不可放的了。
對於我來講，月餅就是月餅，吃的是為了化解一種念想。所以我還是喜歡傳統的，老店的。像上海杏花樓，功德林，北京稻香村等。
我個人喜歡蘇式月餅。蘇式月餅外皮吃起來層次多且薄，酥軟白淨、香甜可口，外皮越鬆越白越好。那一層層薄薄的酥皮，入口即化一點不油膩。一般蘇式月餅的餡也不太甜。而且我喜歡吃帶有點鹹味的，像黑椒鹽，火腿什麽的，滬寧還有一種苔菜餡的，是我的特別愛好。當然還有鮮肉月餅。最好是當場出爐當場吃，熱乎乎的那叫一個香。
我不太喜歡廣式的，嫌它太油膩。盡管它做的很精致。特別是放蛋黃的。我覺得純粹是為了好看，喜歡的吃的人不會多。很多人買隻是為圖個好口彩什麽的。不信各位可以問問周圍的。當然不同意的盡可以把月餅砸過來，我接著就是了。
如數起老店傳統月餅的品種，各地的人都有自己的驕傲。我所知道的不全，大致有這麽幾家
雲南的“滇式月餅”、寧波的“寧式月餅”、上海的“滬式月餅”、廈門的“慶蘭月餅”、福州的“五仁月餅”、西安的“德懋恭”水晶月餅、哈爾濱的“老鼎豐牌”月餅、揚州的“黑麻月餅”、紹興的“幹菜月餅”、北京的“稻香村月餅”、濟南的“葡萄軟餡”月餅和“水晶豆蓉”月餅等等，風味特點各有千秋。
不知道你當年喜歡的是哪一種。不過住在國外有沒那麽多選擇了，那就看看本人的小文，這叫讀文解饞。雖比不上曹大人的望梅止渴，但多少還是有些寬慰。
後補
今年的月餅品種，想解饞的可耐下心來讀讀，以聊念想。
冰皮月餅
特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味各不相同，外表十分諧美趣致
果蔬月餅：
特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。
納涼月餅
是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。
椰奶月餅
以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃鬱，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
保健月餅
這是前年才出現的功能月餅，有人參月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。
像形月餅
過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵物。
巧克力月餅
外表是圓圓的月餅，裏麵卻是用香濃的巧克力製作，一口咬下去，仿佛吃的不是月餅，而是美味的巧克力。這款月餅還有清涼的巧克力夾心、香醇的榛子醬、特別的香橙味等口味，符合不同口味人群的需要。
冰淇淋月餅
原料是來自馬達加斯加的原產香草、波蘭的鮮嫩草莓和比利時的香濃巧克力，再加上中國傳統食雕技術雕刻的外表，凝結成獨特口味的冰淇淋月餅。這款月餅最適合年輕人。
郵票月餅
今年市場首次推出的郵票月餅，將同心結、郵票、月餅擺放在一起，給人一種高雅、特殊的文化品位，是不是很有中國特色呢？
花卉月餅
傳統的月餅也有風花雪月的幽雅，這類月餅除了每一款月餅的名稱中都包含一個花字之外，每一塊月餅都佐以花瓣為原料，如其中一款“藍莓木犀月餅”，除各種果仁核桃為主要餡料外，還佐以藍莓和桂花的花瓣，入口綿密甘甜，有淡淡的藍莓清香，口感極好。
茶葉月餅
清茶月餅，永遠是最好的搭配，這款茶葉月餅基本都圍繞“茶”做文章，主要有綠茶月餅、玫瑰花蓮蓉茶月餅、紅茶素滷肉月餅等品種。除月餅外，禮盒裝禮品還附送 813 茶王、西湖龍井、高山茶王等茶葉，喜歡喝茶的朋友不容錯過。
生肖月餅
由十二塊形狀別致的小月餅組成，每隻小月餅上麵分別刻上十二生肖中其中一種生肖的圖案，惟妙惟肖，煞是可愛。
韓式月餅
這種來自南韓的月餅，外表更像中國北方的小點心，因為它一點都不像月餅，既沒有麵粉做成的皮，也沒有用各種果仁做的餡，隻是在一個小糕點上撒一層果仁，一盒有十來個。。
QQ 兒童月餅
一改月餅常態，採用小熊、小狗等可愛的動物形象，餡料全都是用淮山、果仁、山楂、麥芽等小朋友愛吃的零食，吃起來酸甜可口，小朋友當然喜歡啦！
鱷魚月餅
月餅一旦反傳統可不得了，點子讓你意想不到，在創新流派中，鱷魚月餅可謂達到了極致，這款月餅在五仁鹹月的基礎上，將鹹肉改為鱷魚肉，還加入了鱷魚皮，以增加嚼頭。
海鮮月餅
自從前幾年推出了水果月餅之後，今年，海鮮味的月餅也麵向觀眾了，這款用鮑魚、魚翅、珧柱等海鮮作餡料的月餅，確實花了大廚的不少心思。
哪裏啊，你過獎了。今天查這些資料太容易了。
大概也是今天專家多的原因。：）
那就學我，一年吃一次。解饞又留念想，還不會長肉。
一個月餅都是"此事古難全“！