心無
既無意種花，也無心栽柳。隨性撒字，意走行間。有心者進來坐坐，絮叨絮叨寬寬心。萬事順自然
這包腳布可不是老太太的三寸金蓮的裹腳布。那指的是山東煎餅。我也不知為什麽這麽稱呼它，跟老太太的三寸金蓮有沒有關係。反正我們那裏的人都這麽叫。
說起煎餅現在街頭上有賣的有好多種。我們在電視劇“血色浪漫”裏看到劉燁演的鍾為民有一段賣煎餅就是其中的一種。這是北京街頭在改革開放後後流行的一種小吃。我記得那時一到早晨和傍晚，北京幾乎滿大街都在飄這煎餅的香味。小推車煙霧騰騰，很誘人，所以買的人也很多。舀一勺麵糊澆到滾燙的鐵板上，然後拿個L型杆子轉圈一抹再打上一個蛋，完了塗上麵醬，撒上蔥花香菜，或者加根油條，或者放兩片薄脆，一卷，一份香噴噴的煎餅果子就好了。您就拿了一邊熱乎乎樂著享受去吧。
有意思的是這種煎餅我在法國的街頭也看到，而且是法國人的飲食店裏。讓我激動半天，沒想到中華飲食文化能怎麽深入人胃。不過我忘了它法文怎麽叫。餅也是這麽攤，但裹在裏麵的可都是甜的，什麽果醬呀，水果呀的。我不愛吃甜的，想要鹹的還挺費勁跟他比劃了半天。這法國人比較可惡的是和英國人做鄰居，卻不肯好好學英文。可現在法文不感冒呀。弄得我們這些遊客倒黴。最後終於弄明白了，說能做能做。就跟我卷了一張。我打開一看，是起司加香腸火腿片，整一個“法式”pizza。那個難吃喲，從此我沒再買第二個。
但那種煎餅我不太喜歡。我嫌它太軟，沒嚼勁。我喜歡的是山東煎餅，也就是包腳布。
在我小時候，我記得總是有兩個老太，每天早晨起就在離我家不遠的大弄堂口做山東煎餅。一個用臉盆改裝的爐子，上麵擱著一個大鐵平盤。爐子邊一邊放著一簸箕，一邊放著一盆麵糊。兩老太圍著爐子麵對麵坐著。一個拿一團不知什麽工具，粘著麵，往鐵板上一圈圈地往外抹，一直抹到有鐵盤那麽大。然後另一個就用鏟子將餅揭開，翻個身，攤到煎餅兩麵焦黃就算好了。兩老太配合的很默契，估計也不是一兩天的了。剛烙好的的煎餅特別的香，吃起來也好吃。等這餅涼了，吃起來就有些費勁。特別的擰，要咬下一口不太容易，得怒目切齒擰著脖子，兩手用力狠狠地撕拉，那架勢和狼沒兩樣。不過很香很有嚼頭。電影裏看到的大娘給八路軍攤的餅就是這種餅。按山東人吃法應該就著生蔥吃，一口大蔥一口餅，甭兒香。當然能再攤個蛋就更好了。不過在我們南方城市裏，生蔥是吃不慣的，雞蛋呢，也太奢侈，那年頭不太有。一般就把餅卷起來幹吃。我所記得的就是小時候自己或者同伴吃的時候，總得分分，你撕一條，我拽一口，反正這餅也大。這樣吃好像特別香。後來長大後，老太太不見了，煎餅也就吃不上了，隻留下念想。
上大學時，班上有個同學是山東來的。於是在放假時，就讓他帶些山東煎餅來。他帶倒是帶來了，還是店裏買的，但完全不是那回事了。是那種鬆脆鬆脆的，和我印象中的煎餅是風牛馬不相及。他說這就是山東煎餅。我問有沒有自己攤的？他還跟我來這句：“這年頭，誰還自己攤餅。”這下我不明白了，山東人不再吃煎餅卷大蔥這麽好吃的東西了？那他們吃什麽呢？但不管怎麽樣，看來我是再吃不上那種被稱之為包腳布的山東煎餅的了。
周末好!
其實生大蔥應該很好吃。我到北京後學會吃的
clipmom記得不錯，讓我想起來了