喝酒的故事（二則）

一

我想絕大多數人多喝過酒，不僅在不同場合喝，而且還對喝酒有不同的體會。

一提喝酒，總好象是大老爺們的事。大杯小盞，豪飲細酌，豪傑文士，無一不是爺們。說起酒量，那更是男子莫屬。古代先有李白酒仙，喝遍天下留詩百首；後有武鬆打虎，打蔣門神，魯智深拔鬆，無不是喝醉酒後成就的。都是些喝了也不醉，醉了也不倒，倒了還能幹大事的英雄。現代有品酒師，也大都為男的。偶爾聽說有個女的很著名，不久前又聽說死了。還死於肝硬化，據說還是喝酒喝的。看來女的雖然會生孩子，但喝酒還是不如男的。

一般觀念來講，大概是這樣，男的比女的會喝，北方的比南方的會喝。

但凡是都有例外。不知為何，我遇上的好像總是女的比男的更能喝。

我舅舅酒量甚好，一般喝個半斤一斤白的沒什麽問題。那時他在農行，經常要下鄉，免不了要應酬。我們都知道那幫農村幹部在酒桌上是什麽德行，不喝個爛醉如泥是決不罷休的。更可惡的是不僅自己要喝個爛醉，還要讓別人也跟他一樣。為了做好工作，我舅舅是經常要和他們在桌上惡鬥一番，盡管他很不願意，可也沒辦法，社會就這風氣。有句話怎麽說的，人在江湖，身不由己。不過我舅媽說，好像從沒見我舅舅被灌倒過。所以我覺得我舅舅酒量是我見過的最大的了。但當我滿懷崇敬地問起我舅舅來他是不是酒量最大的？。我舅舅說他不如他嶽老太，也就是我舅媽的媽。老太太是東北人，那時也就六十來歲，個不高，天天笑嗬嗬，慈眉善目的。老太太屈尊到南方來幫著看孩子，這南方天氣陰濕悶熱，讓老太太受罪不少。老太太從不埋怨，隻要滿足她兩大嗜好，一是喝酒，二是抽煙。我們都知道東北婦女好像都能抽煙喝酒，已被列入三大怪。

老太太酒量究竟有多大，我沒見識過，隻聽我舅舅誇。我去舅舅家吃飯時，酒是不可少的。我不會喝，因為我父母不喝。老太太總笑眯眯地勸我，再喝一杯，再喝一杯。男孩子多喝幾杯沒事。兩杯下去，我早已是紅到背上腰上了，哪能繼續，隻能求饒告退。老太太是一杯一杯麵不改色，直到我們吃完飯。老太太還像個沒事人似的開始收拾，一點都不像已喝了一瓶白的。老太太還愛吃肥肉，據說在她六十壽辰時，堅決要求按她老家規矩喝酒吃肉。就是得吃六十塊肥肉。我舅舅舅媽拗不過她，隻能小小地切了六十塊肥肉讓她就著酒吃了。六十塊，我聽聽都嚇壞了，讓那些淑女們看見還不。。。。。。要知道，這肥肉六十塊切的再小也是白花花的一大堆呢。那酒呢？要和著吃下那六十塊肉，還不得一斤兩斤。想想老太太已是六十，那年代也算是高齡了，還能這麽喝，那年輕一點還不。。。。。。

我真正領教女的能喝酒的還是那年回家探親，和一幫北方的哥們在吧裏喝酒。這幫孫子幾年在江湖摸滾打爬練下來，酒量倍增，我看過他們喝過，好像量都在半斤一斤以上的。那天喝著喝著，有個哥們覺得沒勁，說要不找個女的來一起喝。大家千萬別想歪，說找女的不是找小姐陪酒，也是指朋友同道一類的，圖個熱鬧。我們常說幹活要男女搭配，其實吃飯喝酒也一樣。這時有一個說剛認識一個，搞公關的，漂亮大方還能說會到。聽說漂亮一下子把大家興趣提了起來。於是紛紛不及地讓那小子快打電話。電話通了，說定，那女很爽快地說立馬趕過來。在等的時候，那小子介紹說，那女的是寧波人，來京出差。一聽是南方女子，就讓大家想到玉樹臨風，嬌小可愛的樣子。有幾個不懷好意的已擦拳磨掌準備好好調教調教那姑娘。那意思是想灌一灌她，讓小女子出出洋相。

時間不大，那女的來了，進門一看，果然南方人，小巧玲瓏，人也漂亮，不過是大姑娘。還沒等介紹，大姑娘大大方方自己走上來打上招呼了。這招呼打的可不尋常，我那些哥們一聽差點沒暈過去。你看人家是怎麽打招呼的。小女說：“各位大哥，不好意思，小妹我有事來遲了，對不起了大哥，這就自罰三杯，大哥您看如何？”說著拿了個杯子，就咕咚咕咚連幹三杯白的。而後為我們大家滿上，笑眯眯地坐下。把我們幾個鎮的麵麵相覷，隻差沒奪門而走。這後麵也不用多說了，反正幾個有壞心眼的都是爬著出去，有幾個最後還是那女子開車送回去的。

所以做什麽事都不能托大，就如我前麵說的，但凡都有例外。俗話說，天外有天人外人。老祖宗的話要牢牢記住。就像這喝酒，別看那男的總吵吵鬧鬧要酒喝，花拳繡腿比較多，真正能上陣的好像很值得商榷。那女的呢？看起來都羞羞答答，弱不禁風樣，可真把她們趕上陣了，不定又是一個酒中英豪，有時她們自己也不知道自己有多大酒量。不信兄弟你回家試試。南方北方也一個道理，都有藏龍臥虎的人傑。不可大意呢。

二

說我們漢族文化最大的優勢什麽？是融合。不管什麽樣的東西，番的，夷的，素的，葷的。東方的，西方的，拿過來揉吧揉吧就變成很有中國特色的東西了。喝酒也是這樣。中國人一般喜歡喝白酒，黃酒，米酒，不大喜歡喝葡萄酒。我記得那時市場上的葡萄酒品種很少，現在能回憶起就是中國紅，是甜的。新疆是葡萄產地，也產葡萄酒，酒很醇厚，手碰到都黏黏的，那酒就更甜了。所以葡萄酒也被歸入甜酒。後來又有張裕長城葡萄酒，引進國外技術概念，開始生產幹葡萄酒，就是把糖份分離出去的那種，那是老外花多少年心血為喝酒人而創造的技術。現在在國外好象都不太有甜的葡萄酒賣，除非到葡萄酒產地，有些小的傳統作坊還會生產一些。市場上有時能看到像梅子酒類的甜酒，那是小日本發揮的果子酒，能不能歸入葡萄酒類？我也不懂。

喝葡萄酒，講究一個品，講究一個情調。現在國內也慢慢開始流行喝葡萄酒，也想圖個小資情調。但大多會喝酒的人，還是不太喜歡喝葡萄酒。甜的，覺得沒勁，不甜的，更覺得不對勁。想想也是，除了談戀愛，才需要那樣歪歪膩膩的樣。親朋好友相聚，講究的是痛痛快快。所以一般不會去喝它。

我最早喝的葡萄酒，現在想想已有十幾年了。為什麽記得清呢，因為不僅是我的第一次喝葡萄酒，而且那味道給我印象太深了。在我們那個年代，我指學生時期，是不許抽煙喝酒的。那時認為隻有不好的學生才會抽煙喝酒。像小流氓啦，小阿飛啦。話再說過來，也沒那個錢在外喝酒，有錢也沒那個地方喝。有時幾個狐朋狗友偷偷在家也想像英雄好漢那樣喝一喝，讓裏弄小腳偵緝隊發現那也不是好玩的，要挨批的。

我也是畢業後工作的頭一年，和幾個哥們人模狗樣的到紅房子去撮了頓。為什麽說我們是人模狗樣呢？土唄，從沒開過洋葷。生在上海的沒有不知紅房子西餐館。其地位如同北京的莫斯科餐廳，天津的啟士林。北京天津那兩家西餐館屬於什麽等級我不知道，但上海的紅房子好像品味很高，一般人不會去。一是貴，二是檔次高。那時說誰誰去紅房子吃飯，會覺得這個人很有點家境，或者很小資的。所以那時如果談朋友去紅房子吃飯的話那麵子不是一點點大，至少比洗腳盆大。那男的一定也講究情調，奶油類的，而且這男女關係也相當靠定了。否則今天吃完明天吹了，那男的還不心疼死，精明的上海男人這點帳還是知道怎麽算的。而我們幾個，從小就聽說紅房子紅房子的，讓人吹得天花亂墜。心裏老有這個念想，也想體會體會那種高級場所是怎麽回事。說穿了也就是土八路想開開洋葷，趁口袋裏有點錢去燒包一下。至於在那個高貴的場所出不出洋相就顧不上了，反正那也是另外的話題了，不在今天的內容裏。

那天在紅房子我們點了瓶葡萄酒。其實我們也不懂，誰也沒來過。就裝模作樣瞎點，其實是點到什麽是什麽。沒想到這酒是那樣的香，微甜，一點不上頭。喝下去後一股芳香透脾沁肺，讓人頓時齒頰生香。就那次後，我再也沒有喝到過那樣香的葡萄酒。我還到很多商店去找過，沒有賣的。估計就是紅房子獨家的。後來再喝象中國紅之類的葡萄酒，覺得很不好喝，不僅上頭，味道也不好，太甜。不過我想國內人大概已習慣葡萄酒為甜酒，以至後來出品的張裕幹葡萄酒銷路很不好。現在又開始進口國外的葡萄酒，大多為幹葡萄。張裕的日子可能更不好過了，因為絕大多數喝葡萄酒的人是品不出葡萄酒的精華來的。你看有人拿著杯子又是晃又是聞的，十有八九是裝模作樣附庸作雅。那樣的話買酒就衝牌子來了，圖個麵子，那在酒席上還不都買進口的。更多的人還是拿它當啤酒白酒，一口幹，一口悶，一口菜。更有甚者，現在流行把葡萄酒和飲料混合著喝，那時就更講不清這到底是什麽酒了。大概可以稱之謂中國式雞尾酒。不過對於當年那些絞盡腦筋，好不容易地把糖從酒中分離出來的，製成幹葡萄酒的莊主們知道他們的成果是這樣結局的話，這時恐怕隻能坐在酒窖中鬱悶了，早知這樣還費什麽勁呢。

所以真的要學會怎樣小資一點地品味葡萄酒，我建議大家去看看小酒蟲的“ 酒蟲係列（2）－葡萄酒”，那很有意思。我是不行的，隻會一口幹，一口菜了。