周日家常菜10: 幹煸牛肉絲， 風肉蒸黃豆， 青菜白豆幹兒

牛肉切絲， 鹽， 薑粉，胡椒粉抓勻醃二十分鍾。 鍋大火燒熱加油N大勺， 下牛肉絲炒散，繼續炒幹。 加醬油， 紅糖漿， 醪糟汁兒中火繼續炒幹， 出鍋裝盤。
 
 

去朋友家PARTY， 有一道安徽年菜臘鴨蒸黃豆， 很好吃。 回來後就試著自己整。黃豆用溫水泡一晚，瀝幹水後裝碗裏， 加點鹽， 兩顆八角， 兩顆三奈， 幾顆花椒 (三奈和花椒是我自作主張加的)， 自己做的風肉 (一時沒有臘鴨 ) 煮熟切片擺在黃豆上麵。 隔水蒸一個小時， 香慘了。 謝謝朋友媽媽。

 

 

FARM MARKET的老青菜葉子， 淘洗幹淨， 開水中潦一下， 衝涼水後擠幹切碎，白豆幹也切碎， 鍋大火燒熱加油兩大勺， 下青菜豆幹焙炒幹， 加點鹽就好了。 青香， 又有蛋白質又有纖維， 強烈推薦。

 

[心怡廚房]

回複萬水千山也有情的評論:謝謝有情光臨。 那天的綠豆年糕就是專為你上的 :-)

[萬水千山也有情]

都是俺喜歡的口味！這幾樣要好好學:)