周末整點好吃的8: 七八家人大火鍋！

請好朋友們周六晚上來家吃重慶火鍋。 一大早去WholeFoods買了一隻四磅半的雞， 拎回家後宰成小塊加一塊老薑和胡椒麵用家裏最大的鍋燉起， 大火燒開後用小火熬到下午五點備用。 交代好LG管兩個娃兒的周末活動， 就去China Town and Costco買東西。 回來後先收拾屋子打掃衛生， 然後集中精力準備要燙的東東， 油碟等。 又再次打電話請朋友一定帶上火力大的火鍋。 LG的任務是切羊肉和熬火鍋底料， 人家今天還主動幫我拍PP，用的是單反哈， PP的確清楚多了， 表揚！

西洋菜， N年前在China Town的涮涮鍋吃過， 不記得四川有這種蔬菜。


黃豆芽:


羊肉片， 薄的是LG的切的， 羊肉先凍好， LG切了3/4後說手指頭快凍掉了，要休息哈兒。 我怕剩下的解凍了， 就把剩下的1/4切完。 人家休息完後回來一看， 還怪LP切得太厚了。


藕片:


土豆片:


黑木耳:


豆腐皮:


魚丸， 貢丸， 牛筋丸:


腰片:
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毛肚， 一片一片撕的， 梗子不要:


墨魚圈:


帶魚:


粉條:


紅薯粉:


午餐肉:


鴨裙花:


兩種油碟，正宗重慶蒜泥香油和沙茶醬香油:



LG熬的火鍋底料，鍋裏兩杯橄欖油燒熱， 下半袋郫縣豆瓣， 兩包China Town買的清油重慶火鍋底料， 一大把幹海椒， 一把花椒， 兩塊拍過的老薑， 兩頭大蒜， 炒紅亮 炒香。 湯用得是熬了一天的雞湯， 鮮得很。 兩張桌子拚起， 一共開了四鍋: 兩鍋鴛鴦， 一鍋紅湯(用雞湯)， 一鍋紅湯(用白開水) -- 老大不吃肉。紅的麻辣白的鮮美， 好吃慘了！

甜點是八寶飯和紅豆粥, 忘

了拍PP。

水果:

[心怡廚房]

回複jtnd的評論: 老鄉握手! 我 在麻州.

[jtnd]

重慶人所？在NY啊？看起來好吃得很呢。老鄉頂一個